Langsung ke konten utama

Cara Menciptakan Lempok Durian Khas Riau

Lempok Durian atau Lempuk durian yaitu makanan olahan tradisional andalan masyarakat Riau dan sekitarnya. Lempok atau dikenal juga dengan Lempok Durian merupakan makanan tradisional berbentuk menyerupai dengan dodol dari beberapa daerah  pusat durian di Indonesia,  menyerupai Palembang, Pontianak, Medan, Riau, Samarinda dan beberapa tempat (melayu) yang lain. Selain itu Lempok Durian juga dikenal sebagai makanan khas dari beberapa tempat di Malaysia dan Brunei Darussalam.

Lempok Durian berbahan baku daging buah durian dengan adonan sedikit gula pasir, tanpa pengawet & pewarna buatan. Fungsi dari gula pasir tersebut yaitu sebagai pengawet alami, semoga Lempok Durian dapat tahan sampai 6 bulan (dalam lemari pendingin/ kulkas) atau 1 bulan jikalau disimpan tanpa pendingin (suhu normal).


Alat alat:
  • Pisau besar
  • Tungku
  • Pengaduk
  • Plastik pembungkus
yaitu makanan olahan tradisional andalan masyarakat Riau dan sekitarnya Cara Membuat Lempok Durian Khas Riau
Bahan-bahan
  • 4-5 kg Durian masak
  • 1 kg Gula pasir       
  • 1 sdt Garam    

Cara membuat
  1. Kupas durian kemudian diambil isinya. Pisahkan daging buah dari isinya
  2. Campurkan gula pasir sebanyak 1 kg untuk setiap daging buah sebanyak 4-5 kg dan 2 sendok teh garam.
  3. Masukkan semua materi ke dalam kuali yang diletakkan pada tungku dengan api sedang, tidak terlalu besar. Tungku dibentuk dari drum bekas dibagi dua (setengah bab drum) kemudian dibentuk lubang kayu.
  4. Aduk terus materi yang ada di kuali selama kurang lebih 3-4 jam.
  5. Angkat adonan yang sudah menjadi lempok jikalau sudah tidak lengket di pengadukan. Kemas dalam plastik dan diberi label.
Sumber:
Label:

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Resep Cara Menciptakan Camilan Elok Rangi Khas Betawi

Kue Rangi atau sering disebut sagurangi yaitu salah satu camilan anggun tradisional Betawi yang masih gampang dijumpai hingga ketika ini. Kue dari adonan kelapa parut dan tepung sagu ini disajikan dengan saus gula merah yang dikentalkan dengan sedikit sagu. Untuk saus gula merahnya sanggup juga ditambahkan belahan nangka, nanas atau durian dan buah-buahan lain sesuai selera. Kue ini rasanya gurih dan beraroma bacin alasannya yaitu dimasak dengan cara dipanggang memakai materi bakar kayu. Cetakkan camilan anggun rangi lebih seolah-olah dengan camilan anggun pancong atau bandros tapi ukurannya lebih kecil. Beberapa pedagang kecil menciptakan camilan anggun rangi tanpa memakai cetakan camilan anggun jadi hanya dikecilkan dan ditipiskan ukurannya. Bahan serta bumbu untuk menciptakan camilan anggun rangi antara lain: kelapa tua, tepung sagu, gula merah serta sedikit garam dan air. Adonan materi camilan anggun ini tidak sanggup bertahan usang sehingga harus dihabiskan dalam satu hari ala...
Posting Komentar
Baca selengkapnya

Resep Mie Laksa Khas Kepulauan Riau

Laksa atau dalam logat melayu disebut "Lakse", ialah makanan berbentuk mie yang terbuat dari sagu yang bertekstur kenyal, bening dan berdiameter lebih tebal daripada mie. Laksa merupakan makanan dari adonan kebudayaan melayu dan tionghoa, makanan khas melayu ini biasanya disajikan dalam bentuk kuah dan goreng. Meskipun terlihat sederhana, namun laksa mempunyai rasa yang enak, gurih dan mantap. Tak jarang masyarakat melayu di Kepulauan Riau menentukan laksa menjadi sajian sarapan dan berbuka puasa mereka. Bahan Utama: ½ Kg mie sagu ½ Kg ikan tongkol asap 1 sdt gula pasir 1 butir kelapa parut halus 1 ½ air kaldu dari ikan 2 sdt garam Daun pisang secukupnya Minyak goreng untuk menumis 5 buah asam kandis 10 lembar daun kesum/kassum   Bumbu Halus: 50 gram teri medan, goreng kering 25 gram ebi, sangrai 13 siung bawang merah 5 siung bawang putih 5 butir cengkeh 5 buah cabe merah kering 5 buah cabe rawit 3 batang serai bab putihnya, iris tipis 3 buah kapul...
Posting Komentar
Baca selengkapnya

Cara Menciptakan Halua Kenari Khas Sulawesi Utara

Halua kenari yakni salah satu makanan khas Manado, Sulawesi Utara. Kuliner ini mempunyai bentuk seolah-olah gula-gula kacang. Rasanya anggun dan gurih, sebab memakai kenari kupas sebagai materi utamanya. Selain itu Aroma kenari yang dihasilkan sangat harum. Bahan-bahan: 5 ons kenari, dikupas kemudian cincang kasar 3 ons gula merah, disisir halus ¾ ons gula pasir 100 ml air Cara Membuat: Panggang kenari cincang hingga matang dan kering. Angkat, dinginkan dan sisihkan. Campurkan gula merah, gula pasir, dan air dalam sebuah wadah, aduk rata. Masak memakai api kecil hingga mengental serta berambut. Tambahkan kenari cincang yang telah dipanggang, aduk rata. Taruh sekitar satu sendok makan gabungan di atas loyang yang telah dialasi kertas minyak. Lakukan langkah ini hingga gabungan habis. Diamkan gabungan hingga hambar dan kering. Lepaskan gabungan dari tempatnya. Sajikan.
Posting Komentar
Baca selengkapnya