KULINEREX

Gulai tepek ikan yakni ikan olahan yang dimasak dengan cara gulai, ikan yang dipakai yakni ikan tenggiri atau gabus. Makanan ini merupakan kuliner khas dari Provinsi Jambi. Tepek ikan menyerupai dengan pempek sebab baik cara pembuatanya dan materi yang dipakai sama.  perbedaanya hanya pada kuah yang digunakan, kalau pempek memakai cuko maka gulai tepek ikan memakai kuah gulai, biasanya. Gulai tepek ikan biasa dihidangkan pada moment-moment penting menyerupai pada dikala pernikahan, kenduri, dan upacara adat. Bahan Tepek: ½ Kg ikan tenggiri, giling 200 gr tepung sagu 3 siung bawang putih, haluskan 1 ½ Liter air, untuk merebus ¼ sdt garam Bumbu Tumis: 15 bh cabe merah 8 bh bawang merah 8 siung bawang putih 5 sdm minyak goreng 6 btr kemiri 2 ruas jari jahe 2 ruas jari lengkuas 1 ruas jari kunyit 1 btg serai, iris ½ sdt adas manis Kuah: 700 ml santan kental, dari ½ btr kelapa 1 sdt gula pasir ½ bh nanas, potong-potong ½ sdt garam Cara Membuat: Tepek...

Kue Burgo  yakni Kue khas jambi yang tebuat dari adonan tepung beras dan sagu tani. Kue Burgo memiliki bentuk yang sangat menarik, yaitu mirip dadar gulung. Kue gurih ini terbuat dari adonan adonan tepung beras dan juga sagu. Adonan ini dibuat ibarat kuliner ringan bagus gulung dengan rasa gurih. Bahan isi: 100 gr tepung beras 500 ml air 1 sdt air kapur sirih ½ sdt garam Secukupnya daun pisang atau plastik untuk alas Bahan kuah: 400 ml santan dari ¼ butir kelapa 100 gram daging ikan tengiri, haluskan 100 gram udang, kupas, haluskan 100 ml kaldu ikan + udang 100 ml kaldu udang 3 cm lengkuas, geprek 1 sdt gula pasir 1 sdm tepung beras ½ sdt penyedap Bumbu yang dihaluskan: 4 buah bawang merah 2 sdm minyak goreng untuk menumis 1 sdt ketumbar 1 sdm ebi, rendam air panas 1 sdt garam ¼ sdt jinten   Pelengkap:    Bawang goreng dan saus sambal Cara Membuat: Isi: Campurkan semua materi isi kemudian aduk rata. Tuang adonan ke dalam ...