KULINEREX

Kolo atau nasi bakar ialah salah satu masakan khas dari kawasan Nusa Tenggara Timur (NTT) khususnya Manggarai. Kolo merupakan  makanan khas yang dimasak memakai bambu.erikut ini cara membuatnya... Bahan-bahan: Beras Bumbu penyedap Bbambu Daun pisang  Cara membuat Potong bambu dengan ukuran kurang lebih 30 cm. Campurkan beras dengan bumbu-bumbu,lalu tambahkan dengan air Masukan kedalam bambu kemudian tutup setiap ujung bambu dengan daun pisang . Bakar bambu selama kurang lebih setengah jam. Setelah matang, hidangkan. Nasi bambu atau Kolo biasa hadir di acara-acara akhlak untuk makan bersama. Seperti dikala pesta akhlak penti atau syukuran panen. Pada pesta yang digelar setiap awal pergantian tahun tersebut, Kolo menjadi hidangan utama. Upacara Penti merupakan ritual sebagai ungkapan rasa syukur atas panen, serta kehidupan, yang telah dilalui selama satu tahun terakhir. Upacara ini juga sebagai ungkapan mohon sumbangan serta keharmonisan untuk kehidupan yang...

Jawada atau Kue Rambut   merupakan kudapan elok khas pulau Flores dan pulau Alor propinsi Nusa Tenggara Timur. Sekilas, kudapan kudapan elok ini mempunyai bentuk yang unik, menyerupai mirip bihun yang digoreng kering berbentuk agak bergelombang menyerupai rambut keriting. Kue rambut bentuknya menyerupai gumpalan rambut dan biasanya menjadi teman minum kopi atau teh. Kudapan ini terbuat dari gabungan tepung tapioka, tepung beras, air gulan pohon lontar, dan gula pasir. Untuk membuatnya tipis menyerupai rambut ialah melalui cetakan berbahan kaleng yang dasarnya dilubangi menyerupai saringan kemudian diteteskan ke wajan yang telah diisi minyak panas. Adonan dibuat menyerupai kerucut dengan melipatnya kemudian digoreng. Bahan-bahan Tepung beras secukupnya Gula palem secukupnya Nira secukupnya Air secukupnya Garam secukupnya Minyak untuk menggoreng Cara Membuat: Campurkan semua bahan, pastikan kekentalannya pas ( tidak terlalu encer atau kental ) Ambil satu cup gabun...

Roti Paun atau orang biasanya menyebut  roti bantal atau roti benggali yakni roti yang berasal dari Atambua Nusa Tenggara Timur. Roti Paun yakni roti putih yang biasa dimakan sebagai sandwich, cicah dengan kari atau semacamnya. Bahan - bahan: 4 cangkir tepung roti 2 sdm minyak (minyak apapun bisa) 2 sdm gula 2 sdt garam 2 sdm susu kering 1 ½ cangkir air 1 ½ sdt ragi (2 ½ sendok teh kalau mau di gunakan segera) Tahap-tahap pembuatan: Semua materi dicampur rata, kemudian masukkan air dan minyak. Tambahkan semua materi kering kecuali ragi. Ragi hanya dimasukkan di bab atas tepung. Jangan gunakan air atau minyak. Tuang gabungan roti kedalam loyang. Masukan ke dalam Oven, pilih kegiatan 4 untuk memasak cepat. Tunggu kira-kira dua jam, kemudian angkat sajikan.

Kompiang atau Kompyang ialah panganan lokal yang sudah bersahabat dengan nama Manggarai - Wilayah Manggarai Raya, Nusa Tenggara Timur. Kompiang terbuat dari gabungan tepung terigu, mentega, garam, minyak goreng, vermipan, dan wijen. Semua materi itu dicampur dengan air, sesuai takaran. Butuh waktu 12 jam untuk menyiapkan adonan kompiang. Kompiang dapat eksklusif dimakan atau digoreng terlebih dulu. Kompiang paling nikmat disantap ketika sore hari, ditemani kopi atau teh hangat. Bahan-bahan: 250 gr tepung terigu protein tinggi 175 gr air 20 gr susu bubuk 4 gr ragi instan 3 gr garam Bahan Olesan dan Taburan : 1 butir kuning telur + 2 sdm susu cair Secukupnya  wijen putih Cara Membuat : Campurkan terigu, susu bubuk dan ragi instan. Aduk rata. Masukkan bertahap air sambil terus diaduk sampai rata. Masukkan garam, aduk rata. Tutup adonan dengan plastik, kemudian diamkan selama 30 menit. Takar adonan kira -kira 50 gr, bentuk lingkaran dan tata di loyang yang ...