KULINEREX

Bingka Barandam yaitu makanan ringan cantik berair khas dari BAnjarmasin, Kalimantan Selatan (Kalsel). Kue ini terbuat dari telur dan tepung yang disiram dengan air gula sehingga rasanya manis. Berikut ini tahap-tahap pembuatannya.... selamat mencoba. Bahan-bahan: 2 sdm Tepung Terigu 2 sdm Gula Halus 2 butir Telur Bebek 6 sdm Gula Pasir 300 ml Air secukupnya Garam secukupnya Daun Pandan secukupnya Kayu Manis secukupnya Pewarna Kuning Cara menciptakan Bingka: Campurkan dalam sebuah wadah telur, garam dan gula. Lalau dikocok dengan mixer sampai mengembang, kurangi kecepatan kemudian tambahkan tepung terigu, aduk rata. Tuang campuran kedalam cetakan bingka yang sudah diolesi mentega. Panggang dengan panggangan sampai matang. Cara menciptakan air gula: Siapkan air, gula pasir, kayu manis, daun pandan, danpewarna kuning, kemudian masak sampai mendidih, matikan api, dinginkan. Penyajian: Letakkan Bingka di atas piring saji, kemudian siram dengan air gula.

Bubur gunting merupakan masakan khas Kalimantan Selatan (Kalsel). Makanan ini terbuat dari tepung beras ketan yang dicampur bumbu-bumbu lainnya menyerupai air kapur sirih dan air daun suji kemudian dibuat memanjang dan dipotong-potong. Proses potong memotongnya inilah yang menciptakan masakan ini disebut bubur gunting, sebab memakai gunting sebagai alat pemotongnya. Selanjutnya masakan tersebut disantap bersama gabungan santan dan gula merah. Bahan-bahan: 500 ml santan dari ½ butir kelapa 500 ml santan dari ½ butir kelapa 100 ml air daun suji dari 20 buah daun suji dicampur 5 buah daun pandan dihangatkan 1 ½ ons gula merah, disisir halus 1 ¼ ons tepung beras ketan ¼ sendok teh air kapur sirih Garam secukupnya       Cara Membuat: Campurkan tepung beras ketan dengan garam, daun suji serta air kapur sirih dalam sebuah wadah. Uleni sampai kalis Bentuk adonan menjadi memanjang, kemudian potong-potong menyerong. Sisihkan. Tuang santan kelapa dalam ...

Bubur habang bubur putih atau bubur merah bahasa indonesianya ialah salah satu masakan yang disediakan kalau ada acara2 ibarat selamatan. Dalam penyajiannya, bubur habang dengan bubur putih tidak terpisahkan, biasanya orang Banjar (Kalimantan Selatan) menciptakan dua macam bubur itu sekaligus. Berikut ini langkah-langkah pembuatannya... Bahan-bahan 200 gram beras, basuh bersih 100 gram gula merah 1 gelas santan kental atau santan peras secukupnya air secukupnya garam Cara membuat: Masak beras hingga menjadi bubur. Bubur dibagi 2, bab yang satu diberi santan kental, aduk2 rata atau didihkan lagi, beri sedikit garam. Jika memakai santan peras sebaiknya santan dimasak dulu dengan cara direbus usahakan jangan hingga pecah hilang kekentalannya. Sedangkan bab yang lainnya di beri irisan gula merah. Bubur ini boleh didihkan lagi gulanya tercampur rata, jangan lupa diberi sedikit garam. Sajikan dalam mangkuk atau piring saji, sajikan.

Bubur Sagu Khas Kalimantan Selatan merupakan masakan bertekstur lembut  dan rasa yang manis. Bubur ini disajikan bersama kuah santan kelapa dengan aroma daun pandan. Kuliner ini sanggup anda jumpai di Banjarmasin. Bahan-bahan: 4 gelas santan dari 4 ons kelapa 2 lembar daun pandan 1 ½ ons sagu ambon, direndam dan ditiriskan  ½ sendok teh garam Cara Membuat: Rendam sagu ambon dalam sebuah wadah selama beberapa saat. Tiriskan dan sisihkan. Rebus santan, garam, dan sagu yang sudah direndam. Masak adonan tersebut sambil sesekali diaduk hingga mengental. Kalau sudah kental, aduk beberapa kali lagi agar tidak hangus. Angkat kemudian letakkan di mangkuk saji, Hidangkan.