Resep Cara Menciptakan Camilan Elok Rangi Khas Betawi

Kue Rangi atau sering disebut sagurangi yaitu salah satu camilan anggun tradisional Betawi yang masih gampang dijumpai hingga ketika ini. Kue dari adonan kelapa parut dan tepung sagu ini disajikan dengan saus gula merah yang dikentalkan dengan sedikit sagu. Untuk saus gula merahnya sanggup juga ditambahkan belahan nangka, nanas atau durian dan buah-buahan lain sesuai selera. Kue ini rasanya gurih dan beraroma bacin alasannya yaitu dimasak dengan cara dipanggang memakai materi bakar kayu.

Cetakkan camilan anggun rangi lebih seolah-olah dengan camilan anggun pancong atau bandros tapi ukurannya lebih kecil. Beberapa pedagang kecil menciptakan camilan anggun rangi tanpa memakai cetakan camilan anggun jadi hanya dikecilkan dan ditipiskan ukurannya.

Bahan serta bumbu untuk menciptakan camilan anggun rangi antara lain: kelapa tua, tepung sagu, gula merah serta sedikit garam dan air. Adonan materi camilan anggun ini tidak sanggup bertahan usang sehingga harus dihabiskan dalam satu hari alasannya yaitu gampang basi.


Bahan-bahan Rangi

• 400 gr tepung sagu tani / tapioka
• 200 gr Kelapa bau tanah (kulit luar dikupas)
• 200 ml air matang
• 1 sdt garam

Bahan saus gula:

• 250 gr gula jawa/merah
• 200 ml air matang
• 3 sdm munjung tepung sagu + sedikit air (aduk, sisihkan)
• 1 lembar daun pandan

   
Cara menciptakan Rangi:

1. Kelapa diparut kasar, tambahkan sagu, aduk rata.
2. Siapkan mangkuk, campurkan air matang dan garam (air garam), aduk rata.
3. Masukan air garam kedalam adonan kelapa + sagu ulenin hingga berbutir butir (hentikan pemakaian air bila adonan sudah berbutir)
4. Tuang adonan ke dalam cetakan camilan anggun rangi (mirip dgn cetakan camilan anggun pancong tp lbh kecil) atau panaskan teflon dan tuang adonan.
5. Tutup dan Masak diatas api sedang kurang lebih 5 hingga 10 menit. Masak hingga adonan habis. Sajikan bersama saus gula.

Cara menciptakan saus gula:

Gula merah diiris-iris, masukan kedalam air, tambahkan daun pandan. Masak hingga gula larut. Tuang sagu yg sudah dicampur air masak hingga meletup letup. Hidangkan selagi hangat sebagai pendamping Rangi.