KULINEREX

Batagor merupakan salah satu makanan khas Bandung. Secara umum, jajanan ini dibuat dari tahu yang dilembutkan diisi gabungan berbahan Ikan tenggiri dan tepung tapioka kemudian dibuat ibarat bola dengan digoreng dalam minyak panas selama beberapa menit sampai matang. Namun Resep kali ini ialah cara menciptakan batagor yang lezat dan gurih walau tanpa ikan. Ikan tenggiri diganti dengan udang kering yg dihaluskan. Baca juga: " Resep Batagor Ikan  Tenggiri Asli Bandung " Bahan-bahan 100 gr tepung sagu 100 gr tepung terigu 5 buah tahu putih direbus dg garam Secukupnya daun bawang iris tipis Bumbu yang dihaluskan: 2 siung bawang putih 1sdt ebi Sejumput merica butiran Sejumput garam Bumbu kacang: 100 gr kacang tanah 3 buahcabe merah keriting 3 buah bawang merah 2 siung bawang putih 100 ml air Gula jawa secukupnya Terasi secukupnya Proses pembuatan Batagor Campurkan tepung sagu, tepung terigu, daun bawang dan bumbu halus dan air. Uleni sampai kalis...

Kue Brownies Amanda ialah salah satu buah tangan khas Bandung alasannya ialah masakan ini pertama kali hadir dan didirikan di Bandung. Brownies Amanda memiliki cita rasa yang empuk dan anggun dengan gabungan sangat sesuai serta mutu dan kualitas yang senantiasa terjamin. Bahan-bahan: Bahan 1 125 gram tepung terigu 50 gram coklat bubuk Bahan 2 100 gram dark cooking coklat 75 ml minyak goreng Bahan 3 200 gram gula pasir 6 butir utuh telur ayam1/2 sdt SP 1/4 sdt vanili 1/4 sdt garam Bahan 4 (Khusus Brownies Kukus) 75 ml susu kental Bahan oles Mentega secukupnya Tepung terigu secukupnya Kertas roti secukupnya Bahan tabur Kacang almond slice secukupnya Langkah-langkah Bahan 1: tepung terigu dengan coklat bubukdiayak, sisihkan. Bahan 2 : lelehkan dark cooking coklat dicampur dengan minyak goreng. jangan hingga mendidih, usahakan hangat saja. Bahan 3 : kocok telur, vanili, garam, SP, Gula hingga mengembang kaku berwarna putih. Campur Bahan 1 den...

Saat berbuka puasa tentunya paling nikmat jikalau diawali dengan makanan yang manis-manis ibarat bubur candil ini. membuatnyapun tidaklah sulit, berikut ini hidangan selengkapnya... Bahan candil: 150 gr tepung ketan putih 125 ml air 1 sdt air kapur sirih ½ sdt garam Bahan bubur: 750 ml air 200 gr gula merah, sisir 100 ml air, untuk melarutkan 2 sdm tepung ketan putih 2 lembar daun pandan 1 sdm tepung maizena Bahan saus santan: 200 gram santan kental 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan 30 ml air ½ sdt garam Cara membuat: Candil Campurkan tepung ketan putih, garam dan air kapur sirih. Tambah air bertahap sambil diaduk / diuleni dengan tangan hinggamembentuk adonan dan tidak lengket Bentuk adonan menjadi bulatan kecil (sesuai selera), beri sedikit tepung supaya tidak lengket satu sama lainnya, sisihkan Bubur Campurkan air, gula merah, dan daun pandan kemudian rebus hingga mendidih. Matikan api. Rebusan disaring kemudian didihkan kembali. Masukkan...

Cilok ialah sebuah masakan khas Jawa Barat yang terbuat dari tapioka yang kenyal dengan tambahan bumbu suplemen ibarat sambal kacang, kecap, dan saus. Cilok bentuknya bulat-bulat ibarat bakso, hanya saja berbeda materi dasarnya. Terdapat telur atau daging cincang di dalamnya, sebab terbuat dari materi dasar tapioka maka cilok terasa kenyal dikala dikonsumsi. Cilok ialah lakuran dari kata aci dan dicolok. Dinamakan demikian dikarenakan materi utamanya ialah tapioka yang dalam bahasa Sunda disebut aci, dan biasanya dihidangkan dengan cara dicolok. Bahan-bahan: 250 ml air kaldu ayam atau sapi 200 gr tepung tapioka/ sagu/ kanji 125 gr tepung terigu serba guna 4 siung bawang putih, haluskan 3 batang daun bawang rajang, haluskan 2 - 3  sendok teh garam 2 butir telur 1 ½  sendok teh merica bubuk Secukupnya bacokan cilok Proses pembuatan Rebus hingga mendidih air kaldu, bawang putih, garam, dan merica dalam panci anti lengket.  Matikan kompor,  masukkan...

Cilung (aci di gulung) yaitu salah satu makanan yang terbuat dari aci (Tepung sagu). Makanan ini banyak dijumpai di Daerah Jawa Barat khususnya bandung dan sekitarnya. Bahan serta Proses pembuatannya tidaklah rumit, cukup disediakan bahan-bahan yang sederhana kemudian menggulung aci di atas penggorengan memakai tusuk sate yang dibelah. Bahan-bahan: 2 sdmTepung sagu 2 butir Telur 8 sdm Air Secukupnya Garam Secukupnya Merica bubuk Secukupnya Minyak goreng Secukupnya Keju parut / Abon / Bawang goreng (untuk isian) Beberapa batang Tusuk sate yang dibelah Cara Membuat: Bumbu Cilung: Campurkan tepung sagu dan air, aduk-aduk hingga tepung larut. Siapkan wadah lain, kocok telur bersama garam dan merica bubuk. Panaskan minyak di atas penggorengan anti lengket. Tuang 2 sdm campuran tepung ke dalam penggorengan, lebarkan. Masukkan 2 sdm campuran telur, lebarkan sehingga menyatu dengan aci yang digoreng sebelumnya. Tambahkan penyedap rasa. Setelah campuran terlihat matang (w...

Cimol yaitu camilan yang dibentuk dari tepung kanji. Cimol berasal dari kata (Bahasa Sunda aci digemol), yang artinya tepung kanji dibentuk bulat-bulat. Cimol biasanya dijual di pinggir jalan. Cara membuatnya, gabungan tepung kanji dibentuk bulat-bulat, kemudian digoreng. Biasanya, cimol dimakan dengan bumbu-bumbu aksesori (istilahnya semacam seasoning). Kalau digigit, rasanya memang agak kenyal-kenyal. Paling yummy jikalau dimakan hangat-hangat. Bahan-bahan: 1 kg tepung sagu atau kanji 10 sdm tepung beras 8 sdm tepung terigu Secukupnya merica Secukupnya penyedap Secukupnya air panas Cara membuat: Campurkan semua materi cimol, aduk rata. Tuang air panas bertahap sampai gabungan menjadi kenyal. Aduk rata memakai sendok atau spatula. Bentuk gabungan menjadi bulatan kecil atau sesuai selera. Goreng gabungan dengan api yang sedang sampai matang dan mengambang. Sebelum diangkat, aduk-aduk gabungan di atas penggorengan beberapa menit, kemudian angkat dan tiriskan. Ca...

Cireng (singkatan dari aci goreng, bahasa Sunda untuk 'tepung kanji goreng') yaitu camilan yang berasal dari kawasan Sunda yang dibentuk dengan cara menggoreng adonan adonan yang berbahan utama tepung kanji atau tapioka. Makanan ringan ini sangat terkenal di kawasan Priangan, dan dijual dalam banyak sekali bentuk dan variasi rasa. Makanan ini cukup terkenal pada kurun 80-an. Bahan makanan ini antara lain terdiri dari tepung kanji, tepung terigu, air, merica bubuk, garam, bawang putih, kedelai, daun bawang dan minyak goreng. Seiring dengan perkembangan zaman, cireng telah terinovasi sampai variasi rasa yang ada meliputi daging ayam, sapi, sosis, baso, sampai keju dan ayam teriyaki. Bahkan penemuan tidak hanya secara rasa namun bentuk, misalnya yaitu cimol . Bahan-bahan: 500 gram tepung kanji 400 mililiter air 5 sendok makan tepung terigu 4 siung bawang putih, haluskan 2 sendok teh merica bubuk Secukupnya materi isi: keju (iris/potong-potong), kornet, sosis (potong-...

Cireng yang dalam bahasa Sumda abreviasi dari aci goreng ialah kudapan yang berasal dari kawasan Sunda -Jawa Barat yang berbahan campuran  tepung kanji atau tapioka. Bahan-bahan: 50 gr tepung tapioka 120 ml air 150 gr tepung tapioka 1 siung bawang putih, haluskan Secukupnya garam Secukupnya kaldu bubuk Secukupnya merica Secukupnya daun bawang Secukupnya minyak untuk menggoreng Cara membuat: Masak tepung tapioka dan air hingga mendidih dan bermetamorfosis menyerupai lem. Campurkan adonan yang telah berbentuk lem (dalam keadaan hangat) kedalam adonan yang terdiri dari tepung tapioka, bawang putih halus, garam, kaldu bubuk, merica dan daun bawang hingga kalis. Ambil sebagian adonan, kemudian bentuk bulatan bulatan kecil kemudian pipihkan. Goreng hingga mekar, sajikan

Cireng Crispy Bumbu Rujak atau biasa disebut dengan Rujak cireng yakni salah satu jajanan khas Jawa Barat khususnya Kota Bandung. Panganan yang merupakan abreviasi dari aci digoreng ini paling lezat disantap bersama dengan cocolannya yakni bumbu rujak. Untuk lebih jelasnya silahkan disimak klarifikasi serta langkah-langkahnya di bawah ini... Bahan-bahan 200 gram Tepung kanji/tapioka/aci 200 ml Air 50 gram Tepung kanji/tapioka/aci untuk mencetak 2 sendok makan Santan kental/santan instan 2 batang Daun bawang, iris tipis 1 sendok teh Garam 1/2 sendok teh Kaldu ayam/kaldu jamur bubuk Bahan bumbu rujak: 100 gr gula merah (1 blok bulat) 5 bh cabai rawit (sesuai selera) 3 sdm kacang tanah (sangrai) 2 sdm air asam jawa (bisa diganti cuka) 1/2 sdt garam atau sesuai selera Cara menciptakan cireng: Siapkan air dalam panci, masukkan garam dan kaldu bubuk, didihkan. Tambahkan santan kental, aduk kemudian angkat. Siapkan wadah lain, campur tepung tapioka dan daun bawang, ...

Cireng Salju adalah salah satu variasi dari beberapa jenis cireng. Pangan yang berasal dari Bandung Jawa Barat ini populer alasannya sensasi ketika kita menyantapnya, lembut di dalam namun Crispy di luar. Ditambah dengan cocolan bumbu rujak yang menciptakan kita ketagihan untuk menyantapnya terus. Bahan Biang Cireng Salju: 50 gr Tepung sagu / aci 180 ml Air Bahan-bahan Cireng Salju: 150 gr Tepung sagu / aci am 3 siung Bawang putih (haluskan) 2 batang Daun bawang (iris halus) 1 sdt Merica abu Secukupnya Garam Bahan Bumbu Rujak: 6 buah Cabai rawit 4 sendok teh Air asam jawa 3 buah Cabai merah 3 sdm Gula merah 2 buah Daun jeruk 1 sdt Air jeruk nipis Cara Membuat Cireng Salju: Campurkan materi biang, kemudian rebus hingga transparan menyerupai lem, angkat dan tunggu hingga hangat. Dalam wadah terpisah, campurkan aci, bawang putih, daun bawang, merica dan garam. Aduk rata. Campurkan adonan tersebut dengan adonan materi biang yang telah hangat, aduk rata. B...

Cireng isi oncom pedas adalah salah satu variasi cireng yang banyak dijual di Bandung, Jawa Barat. Oncom adlah salah satu panganan khas orisinil Bandung yang terbuat dari kacang tanah atau kacang Suuk. Oncom yang dibenamkan ke dalam cireng ditambah cabai rawit akan menambah sensasi rasa bagi penyuka rasa pedas. Bahan-bahan: 250 gr tepung kanji Secukupnya air mendidih Secukupnya garam 2 batang daun bawang, diiris tipis Bahan isi 10 buah cabai rawit 3 potong oncom 2 buah bawang merah 1 siung bawang putih 1 sdm minyak goreng Secukupnya air Cara membuat Membuat isi: Ulek semua materi ini hingga halus kecuali minyak dan air. Panaskan minyak, masukan materi isi selama 5 menit, masukan air. Masak hingga matang. Membuat cireng: Masukan tepung kanji, garam, daun bawang dalam mangkuk. Tuang air mendidih bertahap hingga kalis dan sanggup di bentuk. Ambil kira-kira 20 gr gabungan cireng, pipihkan kemudian masukan gabungan isi, lipat kembali gabungan hingga berbentu...