KULINEREX

Geplak yaitu makanan khas kota Bantul yang terbuat dari parutan kelapa dan gula pasir atau gula jawa, yang rasanya manis. Ada pula yang menyebutnya sebagai makanan Betawi dengan pelengkap materi berupa tepung beras dan daun jeruk purut. makanan ringan manis yang satu ini biasanya dibentuk untuk hantaran pernikahan. Rasanya yang manis gurih cocok untuk teman minum disela kesibukan. Berikut ini cara menciptakan Geplak khas Betawi. Bahan-bahan: 1 liter beras 1/2 butir kelapa( kupas. parut. sangrai) 1/2 kg gula pasir 1/2 liter air 1/2 sdt garam 2 lembar daun pandan  Cara membuat: Beras dicuci kemudian rendam selama 1 malam, tiriskan dan giling.  Sangrai tepung beras sampai mengering dan sedikit menguning. Sisihkan.  Panaskan air, kemudian masukkan gula, garam, dan daun pandan. Biarkan sampai larutan gula sedikit mengental.  Campur tepung beras sangrai bersama kelapa sangrai. Aduk rata. Siram tepung dan kelapa dengan larutan gula panas. Aduk rata.Sia...

Kerak telor (telur) yakni makanan orisinil tempat Jakarta (Betawi). Kuliner ini dibentuk dengan adonan beberapa materi menyerupai beras ketan putih, telur ayam, udang kering (udang kering yang diasinkan) yang disangrai kering ditambah bawang merah goreng, kemudian diberi bumbu yang dihaluskan berupa kelapa sangrai, cabe merah, kencur, jahe, merica butiran, garam dan gula pasir. Bahan : 100 gr beras ketan putih 100 gr kelapa parut, sangrai untuk penabur 250 ml air 30 gr bawang merah, goreng kering 15 gr ebi, seduh, sangrai, dan haluskan 5 butir telur bebek 1 sendok makan minyak goreng untuk menumis bumbu halus Bawang merah goreng khusus untuk taburan Bumbu yang dihaluskan : 4 buah cabe merah keriting 3 cm kencur 1 cm jahe ½ sdt merica butiran Cara menciptakan : Beras ketan putih di rendam dalam air selama satu malam, tiriskan. Bumbu halus ditumis dengan minyak panas hingga harum, sisihkan. Panaskan wajan cekung, bubuhkan 1 ½ sendok makan beras ketan putih. Si...

Ketoprak ialah salah satu jenis masakan khas Indonesia menggunakan ketupat. Biasanya ketupat dijajakan menggunakan kereta dorong di jalan-jalan atau di kaki lima. Ketroprak merupakan masakan orisinil Indonesia. Komponen utamanya ialah tahu, bihun, mentimun, taoge dan dapat juga menggunakan telur rebus yang dilengkapi dengan saus kacang, kecap manis, dan taburan bawang merah goreng. Dapat pula dihidangkan dengan aksesori kerupuk atau emping melinjo. Beberapa versi ada pula yang menyertakan tempe sebagai komponennya. Alat yang dipakai untuk mengolah ketoprak tidaklah sulit anda hanya butuh Ulekan dan pisau. Bahan-bahan: 1 buah ketupat, potong dadu 1 buah tahu putih, goreng dan dipotong dadu kecil 100 gram bihun, direbus 100 gram tauge, bersihkan kemudian rendam dalam air hangat ½ bh timun (iris tipis). 1 buah telur ayam rebus, potong dua Secukupnya Emping goreng/kerupuk. Secukupnya Kecap manis Secukupnya Bawang goreng Bahan bumbu kacang yang dihaluskan: 200 gram k...

Kue pepe yaitu salah satu makanan khas betawi yang terbuat dari materi utamanya tepung sagu dan tepung beras. Kue berair ini mempunyai tekstur yang lembut dan mempumyai warna menarik serta bentuknya yang berlapis-lapis. Bahan-bahan: 500 gr tepung sagu 25 gr tepung beras 1 ½ sendok teh garam 800 ml santan dari 1½ butir kelapa 50 ml air daun suji (dari 30 lembar daun suji) 1 lembar daun pandan 1 tetes pewarna hijau muda 4 tetes pewarna merah cabe Bahan sirup: ½ liter air ½ kg gula pasir 2 lembar daun pandan 10 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya Cara memebuat: Campurkan tepung sagu, tepung beras, dan garam. Masukkan santan sedikit - sedikit sambil diaduk hingga larut. Sisihkan. Semua materi sirup direbus dengan api kecil hingga gula larut dan harum. Saring dan takar sebanyak 750 ml. Biarkan hangat. Bahan sirup dituang ke adonan tepung sagu sedikit-sedikit. Aduk rata. Saring. Ambil ½ liter adonan. Tambahkan air daun suji. Aduk rata. Sisanya biarkan putih. ...

Kue Rangi atau sering disebut sagurangi yaitu salah satu camilan anggun tradisional Betawi yang masih gampang dijumpai hingga ketika ini. Kue dari adonan kelapa parut dan tepung sagu ini disajikan dengan saus gula merah yang dikentalkan dengan sedikit sagu. Untuk saus gula merahnya sanggup juga ditambahkan belahan nangka, nanas atau durian dan buah-buahan lain sesuai selera. Kue ini rasanya gurih dan beraroma bacin alasannya yaitu dimasak dengan cara dipanggang memakai materi bakar kayu. Cetakkan camilan anggun rangi lebih seolah-olah dengan camilan anggun pancong atau bandros tapi ukurannya lebih kecil. Beberapa pedagang kecil menciptakan camilan anggun rangi tanpa memakai cetakan camilan anggun jadi hanya dikecilkan dan ditipiskan ukurannya. Bahan serta bumbu untuk menciptakan camilan anggun rangi antara lain: kelapa tua, tepung sagu, gula merah serta sedikit garam dan air. Adonan materi camilan anggun ini tidak sanggup bertahan usang sehingga harus dihabiskan dalam satu hari ala...

Unti adalah salah satu camilan bagus berair khas Khas Betawi. Unti terbuat dari kelapa parut berangasan dan dimasak bersama gula merah, garam dan daun pandan untuk menjadi isi dari gabungan tepung beras. Rasanya yang bagus dan gurih menyatu dengan tepat dalam bungkus daun pisang yang mempunyai aroma yang sangat khas. Bahan-bahan: 250 gram sagu 200 gram tepung beras 200 gram kelapa parut 200 gram gula jawa, disisir 3 gelas santan 3 lembar daun pandan 1 sdt garam halus secukupnya air secukupnya daun pisang, potong-potong secukupnya tusuk gigi (untuk penyemat) secukupnya gula pasir sedikit vanili Cara membuat: Bahan A: campur tepung beras, sagu, air santan, 1/2 sdt garam, sedikit gula pasir. masak dgn api kecil sampai gabungan mengental. Jangan lupa diaduk-aduk semoga tdk gosong, angkat dan sisihkan. Bahan B: campur kelapa parut, 1/2 sdt garam, gula jawa, air, gula pasir secukupnya, sedikit vanili, masak sambil diaduk-aduk sampai merata menjadi warna coklat, angkat ...