Langsung ke konten utama

Resep Lawar Ayam Khas Bali

Lawar yakni salah satu masakan orisinil dari Bali. Satu hal yang menciptakan aroma rasa lawar Bali orisinil itu khas dan berbeda yakni adanya adonan hati, usus dan kelapa muda bakar, yang memang mempunyai aroma khas. Tanpa ketiganya, lawar akan terasa kurang sedap.


Ada beberapa macam lawar orisinil Bali, seperti:
  • Lawar Siap (Lawar Ayam) – Lawar yang memakai daging ayam sebagai materi utama.
  • Lawar Celeng (Lawar Babi) – Lawar yang memakai daging babi sebagai materi utama.
  • Lawar Penyu – Lawar yang memakai daging penyu sebagai materi utama (untuk kelestarian lingkungan, dianjurkan untuk tidak memakai daging penyu, kecuali benar-benar untuk keperluan upacara/upakara).
  • Lawar Barak (Lawar Merah) – Lawar yang memakai darah sebagai materi campuran, sementara dagingnya dapat salah-satu diantara ketiga jenis daging di atas.
  • Lawar Putih – Lawar yang tidak memakai darah samasekali. Disamping memang ada jenis upacara/upakar yang mengharuskan penggunaan lawar putih, ada juga yang tidak suka memakai darah sebagai materi campuran.
Kali ini Dapur Teh Unur akan menyajikan satu jenis saja yakni Lawar Siap (Lawar Ayam) – Lawar yang memakai daging ayam sebagai materi utama.


Bahan-bahan:
    Lawar yakni salah satu masakan orisinil dari Bali Resep Lawar Ayam Khas Bali
  • 10 lonjor kacang panjang, potong 3 cm
  • 8 siung bawang merah iris, goreng
  • 5 butir cabe rawit
  • 3 siung bawang putih, iris kemudian goreng
  • 2 butir cabe merah, buang bijinya kemudian potong serong
  • 2 sdm cabe kering giling
  • 1/2 butir kelapa parut, sangrai
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • bawang goreng untuk hiasan

Bahan dressing
  • 20 gr daging ayam tanpa tulang, iris kecil
  • 2 sdm kaldu ayam
  • 1 sdt perasan air jeruk nipis
  • 1 sdt garam
  • daun pisang dan almunium foil untuk pembungkus

Cara Membuat
  1. Siapkan sebuah wadah, masukkan dan campurkan kacang panjang, kelapa parut, bawang merah, bawang putih, cabe dan bumbu kaldu ayam, aduk rata.
  2. Dressing: campurkan irisan ayam dengan 2 sdm kaldu ayam aduk rata sampai membentuk semacam adonan. Letakkan adonan diatas daun pisang,  kemudian gulung sampai padat. Kukus selama 20 menit
  3. Lepaskan alumunium foil dan daun pisang, acak-acak daging ayam dengan garpu
  4. Campurkan daging ayam dengan kacang panjang yang sudah direbus, tambahkan garam, merica dan perasan air jeruk nipis. Hias dengan bawang goreng.

Sumber:
Label:

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Resep Cara Menciptakan Camilan Elok Rangi Khas Betawi

Kue Rangi atau sering disebut sagurangi yaitu salah satu camilan anggun tradisional Betawi yang masih gampang dijumpai hingga ketika ini. Kue dari adonan kelapa parut dan tepung sagu ini disajikan dengan saus gula merah yang dikentalkan dengan sedikit sagu. Untuk saus gula merahnya sanggup juga ditambahkan belahan nangka, nanas atau durian dan buah-buahan lain sesuai selera. Kue ini rasanya gurih dan beraroma bacin alasannya yaitu dimasak dengan cara dipanggang memakai materi bakar kayu. Cetakkan camilan anggun rangi lebih seolah-olah dengan camilan anggun pancong atau bandros tapi ukurannya lebih kecil. Beberapa pedagang kecil menciptakan camilan anggun rangi tanpa memakai cetakan camilan anggun jadi hanya dikecilkan dan ditipiskan ukurannya. Bahan serta bumbu untuk menciptakan camilan anggun rangi antara lain: kelapa tua, tepung sagu, gula merah serta sedikit garam dan air. Adonan materi camilan anggun ini tidak sanggup bertahan usang sehingga harus dihabiskan dalam satu hari ala...
Posting Komentar
Baca selengkapnya

Resep Nasi Bubuh Khas Bali

Nasi bubuh adalah kuliner berupa bubur yang berasal dari Kabupaten Buleleng, Bali. Bubuh yang orisinil berasal dari tempat Tejakula, Bon Dalem, tempat Kab. Buleleng, rasanya pedas dan kaya akan bumbu . Rasanya yang begitu pedas dan kaya akan bumbu, menciptakan kuliner ini menjadi sangat nikmat apabila anda santap disaat isu terkini cuek atau dapat juga sebagai hidangan sarapan pagi anda. Nasi Bubuh sering juga disebut Bubur Mengguh . Bubur Mengguh yaitu homogen bubur yang dicampur daging ( ayam atau ikan ), sayur dan bumbu lengkap. Bubur ini biasanya disajikan pada program tertentu ibarat pesta keluarga ( arisan dan pertemuan lainnya ). Namun nasi bubuh ini sering dijual pada pagi hari. Bahan-bahan: 1200 cc air. 500 cc santan kental. 500 gr dada ayam. 200 gr beras, basuh bersih. 200 gr kacang panjang, iris kecil-kecil. 100 gr kacang tanah, goreng. 2 sdt garam. 2 lembar saja daun salam. Secukupnya bawang goreng. Bumbu yang dihaluskan: 6 buah bawang merah. 4 siung b...
Posting Komentar
Baca selengkapnya

Resep Sate Pusut Khas Lombok - Ntb

Sate Pusut merupakan salah satu masakan khas dari kawasan Lombok, Nusa Tenggara Barat. Sate ini dibentuk dengan melilitkan daging sapi pada bacokan sate. Bumbu khas yang meresap ke dalam daging sebelum dibakar menciptakan rasa yang begitu nikmat. Berikut ini menu lengkapnya... Bahan-bahan: 500 gr daging has dalam, iris tipis melintang 100 ml santan kental dari ¼ butir kelapa parut 5 lembar daun jeruk, iris halus 1 sdt air jeruk nipis Secukupnya daun pisang, untuk membungkus Secukupnya bacokan satai Bumbu yang dihaluskan: 7 buah cabe merah 5 siung bawang putih 4 buah cabe rawit 1 sdt garam 1 sdt gula pasir ½ sdt terasi, bakar Cara Membuat: Cuci higienis daging, siapkan bumbu. Memarkan daging sapi dengan cara dipukul-pukul hingga melebar. Campur daging dengan bumbu halus, air jeruk nipis, daun jeruk, dan santan. Diamkan hingga bumbu meresap (± 20 menit). Ambil selembar daging kemudian jepitkan ujungnya ke lidi yang sudah dibelah dua bab ujungnya. Setelah ujung...
Posting Komentar
Baca selengkapnya