Langsung ke konten utama

Resep Gulai Tepek Ikan Khas Jambi

Gulai tepek ikan yakni ikan olahan yang dimasak dengan cara gulai, ikan yang dipakai yakni ikan tenggiri atau gabus. Makanan ini merupakan kuliner khas dari Provinsi Jambi. Tepek ikan menyerupai dengan pempek sebab baik cara pembuatanya dan materi yang dipakai sama.  perbedaanya hanya pada kuah yang digunakan, kalau pempek memakai cuko maka gulai tepek ikan memakai kuah gulai, biasanya. Gulai tepek ikan biasa dihidangkan pada moment-moment penting menyerupai pada dikala pernikahan, kenduri, dan upacara adat.


Bahan Tepek:
    Gulai tepek ikan yakni ikan olahan yang dimasak dengan cara gulai Resep Gulai Tepek Ikan Khas Jambi
  • ½ Kg ikan tenggiri, giling
  • 200 gr tepung sagu
  • 3 siung bawang putih, haluskan
  • 1 ½ Liter air, untuk merebus
  • ¼ sdt garam

Bumbu Tumis:
  • 15 bh cabe merah
  • 8 bh bawang merah
  • 8 siung bawang putih
  • 5 sdm minyak goreng
  • 6 btr kemiri
  • 2 ruas jari jahe
  • 2 ruas jari lengkuas
  • 1 ruas jari kunyit
  • 1 btg serai, iris
  • ½ sdt adas manis

Kuah:
  • 700 ml santan kental, dari ½ btr kelapa
  • 1 sdt gula pasir
  • ½ bh nanas, potong-potong
  • ½ sdt garam

Cara Membuat:

Tepek Ikan:
  1. Campur rata semua bahan, kecuali air. Uleni dan bentuk campuran menjadi bundar panjang.
  2. Adonan direbus dalam air mendidih hingga terapung. Angkat dan tiriskan, biarkan hingga dingin. Potong serong setebal 1 cm. Sisihkan.
  3. Tumis sisa materi bumbu tumis, kecuali adas manis. Masukkan adas manis, masak sebentar. Angkat, haluskan, dan sisihkan.
Kuah:
  1. Masak santan hingga beruap. Masukkan bumbu tumis, aduk rata, dan masak sambil terus diaduk hingga mendidih.
  2. Masukkan belahan tepek ikan, aduk rata, dan masak hingga santan mengental. Tambahkan sisa materi kuah, aduk rata. Masak sebentar. Angkat dan sajikan selagi hangat.
Label:

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Resep Cara Menciptakan Camilan Elok Rangi Khas Betawi

Kue Rangi atau sering disebut sagurangi yaitu salah satu camilan anggun tradisional Betawi yang masih gampang dijumpai hingga ketika ini. Kue dari adonan kelapa parut dan tepung sagu ini disajikan dengan saus gula merah yang dikentalkan dengan sedikit sagu. Untuk saus gula merahnya sanggup juga ditambahkan belahan nangka, nanas atau durian dan buah-buahan lain sesuai selera. Kue ini rasanya gurih dan beraroma bacin alasannya yaitu dimasak dengan cara dipanggang memakai materi bakar kayu. Cetakkan camilan anggun rangi lebih seolah-olah dengan camilan anggun pancong atau bandros tapi ukurannya lebih kecil. Beberapa pedagang kecil menciptakan camilan anggun rangi tanpa memakai cetakan camilan anggun jadi hanya dikecilkan dan ditipiskan ukurannya. Bahan serta bumbu untuk menciptakan camilan anggun rangi antara lain: kelapa tua, tepung sagu, gula merah serta sedikit garam dan air. Adonan materi camilan anggun ini tidak sanggup bertahan usang sehingga harus dihabiskan dalam satu hari ala...
Posting Komentar
Baca selengkapnya

Resep Mie Laksa Khas Kepulauan Riau

Laksa atau dalam logat melayu disebut "Lakse", ialah makanan berbentuk mie yang terbuat dari sagu yang bertekstur kenyal, bening dan berdiameter lebih tebal daripada mie. Laksa merupakan makanan dari adonan kebudayaan melayu dan tionghoa, makanan khas melayu ini biasanya disajikan dalam bentuk kuah dan goreng. Meskipun terlihat sederhana, namun laksa mempunyai rasa yang enak, gurih dan mantap. Tak jarang masyarakat melayu di Kepulauan Riau menentukan laksa menjadi sajian sarapan dan berbuka puasa mereka. Bahan Utama: ½ Kg mie sagu ½ Kg ikan tongkol asap 1 sdt gula pasir 1 butir kelapa parut halus 1 ½ air kaldu dari ikan 2 sdt garam Daun pisang secukupnya Minyak goreng untuk menumis 5 buah asam kandis 10 lembar daun kesum/kassum   Bumbu Halus: 50 gram teri medan, goreng kering 25 gram ebi, sangrai 13 siung bawang merah 5 siung bawang putih 5 butir cengkeh 5 buah cabe merah kering 5 buah cabe rawit 3 batang serai bab putihnya, iris tipis 3 buah kapul...
Posting Komentar
Baca selengkapnya

Cara Menciptakan Halua Kenari Khas Sulawesi Utara

Halua kenari yakni salah satu makanan khas Manado, Sulawesi Utara. Kuliner ini mempunyai bentuk seolah-olah gula-gula kacang. Rasanya anggun dan gurih, sebab memakai kenari kupas sebagai materi utamanya. Selain itu Aroma kenari yang dihasilkan sangat harum. Bahan-bahan: 5 ons kenari, dikupas kemudian cincang kasar 3 ons gula merah, disisir halus ¾ ons gula pasir 100 ml air Cara Membuat: Panggang kenari cincang hingga matang dan kering. Angkat, dinginkan dan sisihkan. Campurkan gula merah, gula pasir, dan air dalam sebuah wadah, aduk rata. Masak memakai api kecil hingga mengental serta berambut. Tambahkan kenari cincang yang telah dipanggang, aduk rata. Taruh sekitar satu sendok makan gabungan di atas loyang yang telah dialasi kertas minyak. Lakukan langkah ini hingga gabungan habis. Diamkan gabungan hingga hambar dan kering. Lepaskan gabungan dari tempatnya. Sajikan.
Posting Komentar
Baca selengkapnya