Langsung ke konten utama

Resep Rabeg - Masakan Khas Banten

Rabeg merupakan masakan olahan jeroan yang berasal dari Banten. Sajian ini mempunyai rasa yang sedikit bagus berkuah gurih.

Rabeg menghadirkan perkawinan antara kuah gurih bagus dengan segarnya serai dan daun jeruk di tengah citarasa rempah pala, cengkeh dan kayu manis, membalut lezatnya jeroan usus dan hati kambing dengan daging kambing yang empuk sedap disantap. Pas buat lauk Istimewa Lebaran. Untuk 5 porsi.


Bahan utama:
  • 1 kg jeroan kambing (babat, usus, paru, jantung dan ati). Selain jeroan, daging kambing juga sanggup diolah menjadi rabeg.

Bumbu-bumbu:
    Rabeg merupakan masakan olahan jeroan yang berasal dari Banten Resep Rabeg - Makanan Khas Banten
  • 100 gr bawang merah (Rajang)
  • 100 gr bawang putih (Rajang)
  • 10 buah cabai rawit (ulek kasar)
  • 5 sdm kecap bagus atau gula merah
  • 3 sdm lada putih halus
  • 3 cm kayu manis
  • 3 lembar daun salam.
  • 2 cm lengkuas (geprek)
  • 2 cm jahe (geprek)
  • 1 batang sereh (memarkan)
  • 1 butir biji pala (geprek)

Cara membuat:
  1. Cuci jeroan sampai bersih, masukkan ke dalam air lalu nyalakan api. Masak sampai mendidih. 
  2. Tambahkan daun salam dan sereh, masak dengan api sedang. Ambil buih berwarna abu-abu sampai kuah bersih. 
  3. Keluarkan jeroan dan tiriskan (setelah matang tetapi belum empuk). Sisa air rebusan (kaldu) dipakai untuk merebus tumisan bumbu.
  4. Tumis sampai harum bawang merah dan bawang putih, jahe, lengkuas dan biji pala.
  5. Potong-potong jeroan lalu masukkan kembali ke dalam tumisan. Tambahkan kecap manis, masak sampai jeroan beserta bumbunya meresap dan kuahnya agak kental.
Label:

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Resep Cara Menciptakan Camilan Elok Rangi Khas Betawi

Kue Rangi atau sering disebut sagurangi yaitu salah satu camilan anggun tradisional Betawi yang masih gampang dijumpai hingga ketika ini. Kue dari adonan kelapa parut dan tepung sagu ini disajikan dengan saus gula merah yang dikentalkan dengan sedikit sagu. Untuk saus gula merahnya sanggup juga ditambahkan belahan nangka, nanas atau durian dan buah-buahan lain sesuai selera. Kue ini rasanya gurih dan beraroma bacin alasannya yaitu dimasak dengan cara dipanggang memakai materi bakar kayu. Cetakkan camilan anggun rangi lebih seolah-olah dengan camilan anggun pancong atau bandros tapi ukurannya lebih kecil. Beberapa pedagang kecil menciptakan camilan anggun rangi tanpa memakai cetakan camilan anggun jadi hanya dikecilkan dan ditipiskan ukurannya. Bahan serta bumbu untuk menciptakan camilan anggun rangi antara lain: kelapa tua, tepung sagu, gula merah serta sedikit garam dan air. Adonan materi camilan anggun ini tidak sanggup bertahan usang sehingga harus dihabiskan dalam satu hari ala...
Posting Komentar
Baca selengkapnya

Resep Es Tebak - Minuman Khas Sumatera Barat

Es tebak yaitu minuman khas dari Sumatera Barat. Es tebak  merupakan minuman es campur berisi adonan dari beberapa jenis panganan seperti, belahan nangka, kolang kaling, cincau, daging kelapa muda, alpukat, tape atau tapai dan tentu saja tebak itu sendiri. Tebak dibuat dari tepung beras yang dibuat mirip mie sesudah dimasak mirip cendol. Bahan tebak : 750 ml air 175 gram tepung beras 25 gram tepung sagu 2 sendok teh air kapur sirih 1/2 sendok teh garam Bahan santan: 1.000 ml santan dari 1 butir kelapa 2 lembar daun pandan, ikat simpul 1/2 sendok teh garam     Bahan kolang-kaling : 350 gram kolang-kaling 80 gram gula pasir 75 ml air 1/4 sendok teh pewarna merah     Campuran lainnya : 700 gram es serut 250 gram tape ketan hitam 250 gram cincau hitam, potong kotak 100 ml susu kental manis 100 ml sirup merah Cara membuat: Tebak - campurkan dan aduk rata materi tebak. Masak sambil diaduk hingga meletup-letup. Tuang...
Posting Komentar
Baca selengkapnya

Resep Nasi Bubuh Khas Bali

Nasi bubuh adalah kuliner berupa bubur yang berasal dari Kabupaten Buleleng, Bali. Bubuh yang orisinil berasal dari tempat Tejakula, Bon Dalem, tempat Kab. Buleleng, rasanya pedas dan kaya akan bumbu . Rasanya yang begitu pedas dan kaya akan bumbu, menciptakan kuliner ini menjadi sangat nikmat apabila anda santap disaat isu terkini cuek atau dapat juga sebagai hidangan sarapan pagi anda. Nasi Bubuh sering juga disebut Bubur Mengguh . Bubur Mengguh yaitu homogen bubur yang dicampur daging ( ayam atau ikan ), sayur dan bumbu lengkap. Bubur ini biasanya disajikan pada program tertentu ibarat pesta keluarga ( arisan dan pertemuan lainnya ). Namun nasi bubuh ini sering dijual pada pagi hari. Bahan-bahan: 1200 cc air. 500 cc santan kental. 500 gr dada ayam. 200 gr beras, basuh bersih. 200 gr kacang panjang, iris kecil-kecil. 100 gr kacang tanah, goreng. 2 sdt garam. 2 lembar saja daun salam. Secukupnya bawang goreng. Bumbu yang dihaluskan: 6 buah bawang merah. 4 siung b...
Posting Komentar
Baca selengkapnya