Langsung ke konten utama

Cara Gampang Menciptakan Kerak Telor Khas Betawi

Kerak telor (telur) yakni makanan orisinil tempat Jakarta (Betawi). Kuliner ini dibentuk dengan adonan beberapa materi menyerupai beras ketan putih, telur ayam, udang kering (udang kering yang diasinkan) yang disangrai kering ditambah bawang merah goreng, kemudian diberi bumbu yang dihaluskan berupa kelapa sangrai, cabe merah, kencur, jahe, merica butiran, garam dan gula pasir.
Bahan :
    Kuliner ini dibentuk dengan adonan beberapa materi menyerupai beras ketan putih Cara Praktis Membuat Kerak Telor Khas Betawi
  • 100 gr beras ketan putih
  • 100 gr kelapa parut, sangrai untuk penabur
  • 250 ml air
    30 gr bawang merah, goreng kering
  • 15 gr ebi, seduh, sangrai, dan haluskan
  • 5 butir telur bebek
  • 1 sendok makan minyak goreng untuk menumis bumbu halus
  • Bawang merah goreng khusus untuk taburan

Bumbu yang dihaluskan :
  • 4 buah cabe merah keriting
  • 3 cm kencur
  • 1 cm jahe
  • ½ sdt merica butiran

Cara menciptakan :
  1. Beras ketan putih di rendam dalam air selama satu malam, tiriskan.
  2. Bumbu halus ditumis dengan minyak panas hingga harum, sisihkan.
  3. Panaskan wajan cekung, bubuhkan 1 ½ sendok makan beras ketan putih. Siram dengan 3 sendok makan air redaman beras, biarkan hingga agak kering.
  4. Siapkan sebuah mangkuk. Campurkan 1 butir telur bebek, ½ sendok teh bumbu halus yang sudah ditumis, ½ sendok teh ebi, ½ sendok makan bawang merah goreng, ⅛ sendok teh gula pasir, dan ⅛ sendok teh garam bubuk. Kocok semua materi tersebut hingga rata.
  5. Tuang adonan yang sudah dikocok ke atas ketan yang ada pada wajan, aduk sambil ratakan dan atur ketebalannya. Tutup wajan, biarkan hingga matang. Balik wajan cekung di atas bara api, biarkan hingga benar-benar matang.
  6. Sajikan dengan taburan kelapa sangrai dan bawang goreng.
Label:

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Resep Cara Menciptakan Camilan Elok Rangi Khas Betawi

Kue Rangi atau sering disebut sagurangi yaitu salah satu camilan anggun tradisional Betawi yang masih gampang dijumpai hingga ketika ini. Kue dari adonan kelapa parut dan tepung sagu ini disajikan dengan saus gula merah yang dikentalkan dengan sedikit sagu. Untuk saus gula merahnya sanggup juga ditambahkan belahan nangka, nanas atau durian dan buah-buahan lain sesuai selera. Kue ini rasanya gurih dan beraroma bacin alasannya yaitu dimasak dengan cara dipanggang memakai materi bakar kayu. Cetakkan camilan anggun rangi lebih seolah-olah dengan camilan anggun pancong atau bandros tapi ukurannya lebih kecil. Beberapa pedagang kecil menciptakan camilan anggun rangi tanpa memakai cetakan camilan anggun jadi hanya dikecilkan dan ditipiskan ukurannya. Bahan serta bumbu untuk menciptakan camilan anggun rangi antara lain: kelapa tua, tepung sagu, gula merah serta sedikit garam dan air. Adonan materi camilan anggun ini tidak sanggup bertahan usang sehingga harus dihabiskan dalam satu hari ala...
Posting Komentar
Baca selengkapnya

Resep Mie Laksa Khas Kepulauan Riau

Laksa atau dalam logat melayu disebut "Lakse", ialah makanan berbentuk mie yang terbuat dari sagu yang bertekstur kenyal, bening dan berdiameter lebih tebal daripada mie. Laksa merupakan makanan dari adonan kebudayaan melayu dan tionghoa, makanan khas melayu ini biasanya disajikan dalam bentuk kuah dan goreng. Meskipun terlihat sederhana, namun laksa mempunyai rasa yang enak, gurih dan mantap. Tak jarang masyarakat melayu di Kepulauan Riau menentukan laksa menjadi sajian sarapan dan berbuka puasa mereka. Bahan Utama: ½ Kg mie sagu ½ Kg ikan tongkol asap 1 sdt gula pasir 1 butir kelapa parut halus 1 ½ air kaldu dari ikan 2 sdt garam Daun pisang secukupnya Minyak goreng untuk menumis 5 buah asam kandis 10 lembar daun kesum/kassum   Bumbu Halus: 50 gram teri medan, goreng kering 25 gram ebi, sangrai 13 siung bawang merah 5 siung bawang putih 5 butir cengkeh 5 buah cabe merah kering 5 buah cabe rawit 3 batang serai bab putihnya, iris tipis 3 buah kapul...
Posting Komentar
Baca selengkapnya

Cara Menciptakan Halua Kenari Khas Sulawesi Utara

Halua kenari yakni salah satu makanan khas Manado, Sulawesi Utara. Kuliner ini mempunyai bentuk seolah-olah gula-gula kacang. Rasanya anggun dan gurih, sebab memakai kenari kupas sebagai materi utamanya. Selain itu Aroma kenari yang dihasilkan sangat harum. Bahan-bahan: 5 ons kenari, dikupas kemudian cincang kasar 3 ons gula merah, disisir halus ¾ ons gula pasir 100 ml air Cara Membuat: Panggang kenari cincang hingga matang dan kering. Angkat, dinginkan dan sisihkan. Campurkan gula merah, gula pasir, dan air dalam sebuah wadah, aduk rata. Masak memakai api kecil hingga mengental serta berambut. Tambahkan kenari cincang yang telah dipanggang, aduk rata. Taruh sekitar satu sendok makan gabungan di atas loyang yang telah dialasi kertas minyak. Lakukan langkah ini hingga gabungan habis. Diamkan gabungan hingga hambar dan kering. Lepaskan gabungan dari tempatnya. Sajikan.
Posting Komentar
Baca selengkapnya