Langsung ke konten utama

Cara Menciptakan Kerupuk Berair Khas Kapuas Hulu

Kerupuk atau krupuk ialah camilan yang pada umumnya dibuat dari gabungan tepung tapioka dicampur materi perasa menyerupai udang atau ikan.

Kerupuk basah berbeda dengan kerupuk pada umumnya, kerupuk yang satu ini tidak melalui proses dijemur dan digoreng tampaknya lazimnya pembuatan kerupuk lainnya.

Kerupuk lembap biasa dibuat dengan materi dasar ikan air tawar.  Namun jenis ikan yang paling yummy di pengecap ialah ikan belidak (Notopetrus chitala H.B).  Ikan eksotik ini banyak dijumpai di Sungai Kapuas di sekitar Danau Sentarum.

Kerupuk Basah biasa di sajikan dengan sambal. Di kalangan Masyarakat Kapuas Hulu khususnya di tempat Danau Sentarum, masakan ini sangat popular dan menjadi hidangan utama dikala ada tamu.


Bahan-Bahan :
  • 500 Gr Tepung sagu/kanji putih
  • 6 Siung bawang putih, ditumbuk halus
  • 3-4 Gelas air
  • 1 Kg Daging ikan belidak segar (dapat diganti dengan ikan Tenggiri)
  •  ½ sdm merica bubuk
  • Secukupnya garam
  • Penyedap rasa

Bahan Sambal :
    Kerupuk atau krupuk ialah camilan yang pada umumnya dibuat dari gabungan tepung tapi Cara Membuat Kerupuk Basah Khas Kapuas Hulu
  • 200 Gr kacang tanah goreng
  • 10 Bh cabai rawit merah
  • Secukupnya gula pasir
  • Secukupnya garam
  • Penyedap rasa

Cara menciptakan kerupuk basah:
  1. Campurkan dan aduk hingga rata daging ikan, air, bawang putih, merica, garam & penyedap rasa. 
  2. Masukkan tepung sagu bertahap hingga kenyal hingga gabungan sanggup dibuat bundar panjang, gabungan sanggup ditambahkan irisan daun bawang/seledri.
  3. Masukkan gabungan ke dalam air yang mendidih, tunggu 30-40 menit hingga mengapung gres diangkat.

Cara menciptakan sambal
  1. Haluskan cabai rawit dan kacang tanah goreng, masukan air panas secukupnya jangan terlalu kental dan terlalu cair.
  2. Tambahkan garam, gula dan penyedap rasa.
  3. Agar sambal tidak gampang kedaluwarsa maka sanggup ditumis yakni dengan menambahkan dua buah bawang merah dan satu siung bawang putih.

Cara menyajikan
Kerupuk lembap sanggup dimakan eksklusif atau digoreng lagi dan disantap bersama sambalnya.

Sumber: Kerupuk Basah, Makanan Khas Kapuas Hulu"
Label:

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Resep Cara Menciptakan Camilan Elok Rangi Khas Betawi

Kue Rangi atau sering disebut sagurangi yaitu salah satu camilan anggun tradisional Betawi yang masih gampang dijumpai hingga ketika ini. Kue dari adonan kelapa parut dan tepung sagu ini disajikan dengan saus gula merah yang dikentalkan dengan sedikit sagu. Untuk saus gula merahnya sanggup juga ditambahkan belahan nangka, nanas atau durian dan buah-buahan lain sesuai selera. Kue ini rasanya gurih dan beraroma bacin alasannya yaitu dimasak dengan cara dipanggang memakai materi bakar kayu. Cetakkan camilan anggun rangi lebih seolah-olah dengan camilan anggun pancong atau bandros tapi ukurannya lebih kecil. Beberapa pedagang kecil menciptakan camilan anggun rangi tanpa memakai cetakan camilan anggun jadi hanya dikecilkan dan ditipiskan ukurannya. Bahan serta bumbu untuk menciptakan camilan anggun rangi antara lain: kelapa tua, tepung sagu, gula merah serta sedikit garam dan air. Adonan materi camilan anggun ini tidak sanggup bertahan usang sehingga harus dihabiskan dalam satu hari ala...
Posting Komentar
Baca selengkapnya

Resep Es Tebak - Minuman Khas Sumatera Barat

Es tebak yaitu minuman khas dari Sumatera Barat. Es tebak  merupakan minuman es campur berisi adonan dari beberapa jenis panganan seperti, belahan nangka, kolang kaling, cincau, daging kelapa muda, alpukat, tape atau tapai dan tentu saja tebak itu sendiri. Tebak dibuat dari tepung beras yang dibuat mirip mie sesudah dimasak mirip cendol. Bahan tebak : 750 ml air 175 gram tepung beras 25 gram tepung sagu 2 sendok teh air kapur sirih 1/2 sendok teh garam Bahan santan: 1.000 ml santan dari 1 butir kelapa 2 lembar daun pandan, ikat simpul 1/2 sendok teh garam     Bahan kolang-kaling : 350 gram kolang-kaling 80 gram gula pasir 75 ml air 1/4 sendok teh pewarna merah     Campuran lainnya : 700 gram es serut 250 gram tape ketan hitam 250 gram cincau hitam, potong kotak 100 ml susu kental manis 100 ml sirup merah Cara membuat: Tebak - campurkan dan aduk rata materi tebak. Masak sambil diaduk hingga meletup-letup. Tuang...
Posting Komentar
Baca selengkapnya

Resep Nasi Bubuh Khas Bali

Nasi bubuh adalah kuliner berupa bubur yang berasal dari Kabupaten Buleleng, Bali. Bubuh yang orisinil berasal dari tempat Tejakula, Bon Dalem, tempat Kab. Buleleng, rasanya pedas dan kaya akan bumbu . Rasanya yang begitu pedas dan kaya akan bumbu, menciptakan kuliner ini menjadi sangat nikmat apabila anda santap disaat isu terkini cuek atau dapat juga sebagai hidangan sarapan pagi anda. Nasi Bubuh sering juga disebut Bubur Mengguh . Bubur Mengguh yaitu homogen bubur yang dicampur daging ( ayam atau ikan ), sayur dan bumbu lengkap. Bubur ini biasanya disajikan pada program tertentu ibarat pesta keluarga ( arisan dan pertemuan lainnya ). Namun nasi bubuh ini sering dijual pada pagi hari. Bahan-bahan: 1200 cc air. 500 cc santan kental. 500 gr dada ayam. 200 gr beras, basuh bersih. 200 gr kacang panjang, iris kecil-kecil. 100 gr kacang tanah, goreng. 2 sdt garam. 2 lembar saja daun salam. Secukupnya bawang goreng. Bumbu yang dihaluskan: 6 buah bawang merah. 4 siung b...
Posting Komentar
Baca selengkapnya