Nasi Tepeng merupakan makanan khas yang berasal dari Gianyar, makanan yang dimasak dengan adonan lengkap rempah-rempah dan lada menciptakan terasa pedas di lidah.
Nasi Tepeng disajikan cukup lembek menyerupai bubur. Racikan bumbu rempah-rempah ala Bali yang disiram di atas Tepeng menjadi daya pikat utamanya.
Kacang panjang, kacang merah, nangka muda, terong, daun kelor, dan kelapa parut yaitu beberapa sayuran yang kerap melengkapi Nasi Tepeng ini. Sementara untuk lauk pauknya biasanya ada telur dan suwiran ayam goreng. Cara penyajiannya pun unik, yakni dengan memakai daun pisang.
Bahan-bahan:
Bumbu yang dihaluskan:
Cara Membuat:
Nasi Tepeng disajikan cukup lembek menyerupai bubur. Racikan bumbu rempah-rempah ala Bali yang disiram di atas Tepeng menjadi daya pikat utamanya.
Kacang panjang, kacang merah, nangka muda, terong, daun kelor, dan kelapa parut yaitu beberapa sayuran yang kerap melengkapi Nasi Tepeng ini. Sementara untuk lauk pauknya biasanya ada telur dan suwiran ayam goreng. Cara penyajiannya pun unik, yakni dengan memakai daun pisang.
Bahan-bahan:
- 500 gram beras, dicuci bersih
- 4 lembar daun salam
- 2 batang serai, dimemarkan
- 2 sendok teh garam
- 1.000 ml santan dari 1 butir kelapa
Bumbu yang dihaluskan:
- 4 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar bubuk
Cara Membuat:
- Nasi: rebus santan, daun salam, kunyit, serai, dan garam sambil diaduk hingga mendidih. Tambahkan beras. Aduk hingga meresap. Kukus 45 menit hingga matang.
- Pelengkap: rebus materi gorengan dan bumbu halus sampai meresap dan kering. Angkat dan goreng hingga matang.
- Sambal: panaskan minyak. Goreng cabe merah keriting, cabe merah besar, bawang putih, bawang merah, cabe rawit merah, dan terasi. Ulek hingga halus. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata.
- Sajikan nasi bersama pemanis dan sayuran. Siramkan sambal.
Komentar
Posting Komentar