Nasi lapola merupakan kuliner khas Ambon yang berasal dari adonan nasi dan kacang tolo atau di Jawa biasa disebut kacang kedele merah. Nasi lapola menjadi salah satu kuliner favorit masyarakat Ambon sebab cita rasanya yang gurih dan pulen.
Nasi Lapola sanggup pula disajikan dengan kuliner khas Maluku lainnya ialah Kohu Kohu, terbuat dari ikan tongkol atau teri lembap dicampur dengan lalapan mentah ditambah dengan parutan kelapa yang dibumbui cabe merah, bawang merah dan bawang putih dan diberi perasan jeruk nipis (hampir sama dengan urap kalau di Jawa). Sebagai pemanis tambahkan pula sambal Colo Colo yang terbuat dari tomat ,cabai rawit bawang merah dan kecap.
Bahan-bahan:
Cara membuat:
Nasi Lapola sanggup pula disajikan dengan kuliner khas Maluku lainnya ialah Kohu Kohu, terbuat dari ikan tongkol atau teri lembap dicampur dengan lalapan mentah ditambah dengan parutan kelapa yang dibumbui cabe merah, bawang merah dan bawang putih dan diberi perasan jeruk nipis (hampir sama dengan urap kalau di Jawa). Sebagai pemanis tambahkan pula sambal Colo Colo yang terbuat dari tomat ,cabai rawit bawang merah dan kecap.
Bahan-bahan:- 200 gram beras, basuh higienis dan tiriskan
- 200 gram Kelapa muda parut, dikukus
- 150 gram kacang tolo basuh dan direbus hingga empuk
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai
- Secukupnya garam dapur
Cara membuat:
- Buat aron dari beras yang sudah dicuci bersih, tambahkan serai, daun jeruk dan garam secukupnya (kurang lebih 1/2 sdt)
- Ketika airnya tinggal sedikit, masukan kacang tolo yang sudah direbus hingga empuk dan kelapa muda parut yang sudah dikukus, aduk rata hingga air mengering.
- Kukus hingga matang (kurang lebih 30 menit), sajikan bersama Kohu Kohu dan Colo Colo.
Komentar
Posting Komentar