Langsung ke konten utama

Resep Cilok Khas Bandung

Cilok ialah sebuah masakan khas Jawa Barat yang terbuat dari tapioka yang kenyal dengan tambahan bumbu suplemen ibarat sambal kacang, kecap, dan saus. Cilok bentuknya bulat-bulat ibarat bakso, hanya saja berbeda materi dasarnya. Terdapat telur atau daging cincang di dalamnya, sebab terbuat dari materi dasar tapioka maka cilok terasa kenyal dikala dikonsumsi.

Cilok ialah lakuran dari kata aci dan dicolok. Dinamakan demikian dikarenakan materi utamanya ialah tapioka yang dalam bahasa Sunda disebut aci, dan biasanya dihidangkan dengan cara dicolok.


Bahan-bahan:
    Cilok ialah sebuah masakan khas Jawa Barat yang terbuat dari tapioka yang kenyal dengan t Resep Cilok Khas Bandung
  • 250 ml air kaldu ayam atau sapi
  • 200 gr tepung tapioka/ sagu/ kanji
  • 125 gr tepung terigu serba guna
  • 4 siung bawang putih, haluskan
  • 3 batang daun bawang rajang, haluskan
  • 2 - 3  sendok teh garam
  • 2 butir telur
  • 1 ½  sendok teh merica bubuk
  • Secukupnya bacokan cilok

Proses pembuatan
  1. Rebus hingga mendidih air kaldu, bawang putih, garam, dan merica dalam panci anti lengket. 
  2. Matikan kompor,  masukkan tepung terigu. Aduk campuran hingga padat dan menggumpal memakai spatula/ sendok kayu.
  3. Nyalakan kompor, masak campuran selama 1 menit dengan api kecil sambil diaduk. Diamkan campuran hingga dingin.
  4. Masukkan telur, tepung tapioka, dan bawang ke dalam adonan. Aduk hingga rata dan uleni campuran memakai jemari tangan.
  5. Jika tangan terasa lengket, taburi tangan dengan tepung tapioka. Lanjutkan proses menguleni campuran hingga kalis.
  6. Ambil 1 sdt campuran kemudian dibuat lingkaran memakai tangan, kemudian letakkan di atas loyang.
  7. Panaskan panci yang telah berisi air. Masukkan cilok ke dalam air mendidih hingga mengapung dan ukurannya menjadi lebih besar.
  8. Masukkan air rebusan cilok ke dalam dandang kukusan. Letakkan saringan dandang, dan masukkan cilok di atasnya. Kemudian kukus cilok hingga warnanya menjadi sedikit transparan, kira-kira membutuhkan waktu 15-20 menit.
  9. Matikan kompor dan biarkan cilok tetap dalam dandang kuskus semoga tetap hangat dan lebih yummy di santap.

Penyajian: Cilok biasa disantap bersama bumbu kacang dan ditambah sedikit kecap elok atau saus. Jangan lupa sediakan bacokan cilok untuk memudahkan dikala dikonsumsi.
Label:

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Resep Martabak Sagu Khas Papua Barat

Martabak Sagu yakni masakan Khas dari Kabupaten Fakfak Papua Barat. Makanan ini terbuat dari sagu yang dihaluskan kemudian digoreng kemudian diberi gula merah. M artabak sagu berbeda dengan martabak yang biasa kita temui menyerupai martabak anggun atau martabak asin, alasannya Sagu sebagai salah satu masakan pokok Papua Barat menjadi materi utamanya. Rasa masakan khas ini cukup yummy dan anggun juga tidak kalah dengan jenis martabak lain yang sudah umum kita makan menyerupai martabak anggun atau martabak asin. Tidak ada salahnya bila Anda berpergian jauh untuk mengunjungi Papua demi merasakan masakan khas yang satu ini. Selain teksturnya yang unik, masakan orisinil kabupaten Fakfak ini mempunyai cita rasa yang berbeda dari yang lainnya. (Sumber: All About Papua Barat Kabupaten Fakfak )
2 komentar
Baca selengkapnya

Resep Beppa Janda - Makanan Ringan Bagus Khas Sulawesi Selatan

Beppa Janda (kue janda) atau ada yang menamainya dengan kalimbu yaitu salah satu camilan bagus berair yang ada di bugis makassar. Di Jawa, jajanan pasar ini disebut camilan bagus mata roda. Beppa Janda merupakan camilan bagus yang terbuat dari singkong parut yang di isi dengan pisang, kemudian di bentuk menyerupai lontong dan di kukus. Disajikan bersama pkelapa parut sebagai cocolan. Bahan-bahan: 300 gram singkong parut 60 gram gula pasir 50 gram kelapa parut dan sedikit garam, campur kemudian kukus untuk taburan 4 buah pisang raja yang matang 1/4 sendok teh garam 1/4 sendok teh vanili dan pewarna masakan sesuai selera Daun pisang secukupnya, untuk membungkus Cara membuat: Campurkan singkong, gula dan garam, aduk rata. Taruh campuran di atas 2 lembar daun pisang, ratakan. Isi dengan pisang, kemudian bungkus menyerupai lontong. Kukus selama 30 menit atau hingga matang. Penyajian: Iris-iris campuran berbentuk bundar 2-3 cm, sajikan dengan taburan kelapa parut.
Posting Komentar
Baca selengkapnya

Resep Es Tebak - Minuman Khas Sumatera Barat

Es tebak yaitu minuman khas dari Sumatera Barat. Es tebak  merupakan minuman es campur berisi adonan dari beberapa jenis panganan seperti, belahan nangka, kolang kaling, cincau, daging kelapa muda, alpukat, tape atau tapai dan tentu saja tebak itu sendiri. Tebak dibuat dari tepung beras yang dibuat mirip mie sesudah dimasak mirip cendol. Bahan tebak : 750 ml air 175 gram tepung beras 25 gram tepung sagu 2 sendok teh air kapur sirih 1/2 sendok teh garam Bahan santan: 1.000 ml santan dari 1 butir kelapa 2 lembar daun pandan, ikat simpul 1/2 sendok teh garam     Bahan kolang-kaling : 350 gram kolang-kaling 80 gram gula pasir 75 ml air 1/4 sendok teh pewarna merah     Campuran lainnya : 700 gram es serut 250 gram tape ketan hitam 250 gram cincau hitam, potong kotak 100 ml susu kental manis 100 ml sirup merah Cara membuat: Tebak - campurkan dan aduk rata materi tebak. Masak sambil diaduk hingga meletup-letup. Tuang...
Posting Komentar
Baca selengkapnya