Langsung ke konten utama

Resep Gulai Ikan Salai - Makanan Khas Sumsel

Ikan Salai atau Ikan Asap yakni salah satu metode pengolahan ikan semoga awet. Ikan terlebih dahulu dibersihkan kemudian diasap dalam beberapa jam hingga betul-betul kering dan berubah warna menjadi hitamikan salai masak lemak. Berikut ini cara memasak ikan salai dengan dibentuk gulai Khas Riau, berikut sajiannya...


Ikan Salai atau Ikan Asap yakni salah satu metode pengolahan ikan semoga infinit Resep Gulai Ikan Salai - Kuliner Khas SumselBahan utama:
  • 4 ekor ikan sale atau ikan asap lainnya

Bumbu-bumbu:
  • 15 buah cabe rawit hijau
  • 6 cm lengkuas, memarkan
  • 5 sdm minyak untuk menumis
  • 5 lembar daun salam
  • 3 buah belimbing sayur, belah 2 memanjang
  • 1 lembar daun kunyit, ikat dan sebit-sebit
  • 1 buah tomat, potong-potong
  • 1 kuntum bunga kecombrang, buang kelopak yang keras, belah jadi 4 bagian
  • 1 potong asam gelugur kering
  • 1 batang serai, memarkan
  • 400 ml santan kental dari 1 butir kelapa
  • 500 ml santan encer
  • 1 sdt gula pasir
  • Garam secukupnya.

Bumbu halus:
  • 5 buah cabe merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 buah kemiri
  • 2 cm jahe
  • 2 cm kunyit
  • 1 sdm ketumbar
  • 1 sdt garam

Cara membuat:
  1. Siapkan minyak panas, tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, serai, daun kunyit, asam, dan daun kecombrang hingga harum. Tuang santan encer, aduk hingga mendidih.
  2. Masukkan ikan sale, masak sambil sesekali diaduk.
  3. Setelah mendidih, tambahkan tomat, cabe rawit, belimbing sayur, masak sambil diaduk
  4. Tuangkan santan kental dan garam. Aduk hingga kuah berminyak, angkat


Penyajian:

Letakkan Gulai Ikan Salai dalam mangkuk saji, hidangkan bersama daun singkong rebus dan sambal tempoyak.
Label:

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Resep Cara Menciptakan Camilan Elok Rangi Khas Betawi

Kue Rangi atau sering disebut sagurangi yaitu salah satu camilan anggun tradisional Betawi yang masih gampang dijumpai hingga ketika ini. Kue dari adonan kelapa parut dan tepung sagu ini disajikan dengan saus gula merah yang dikentalkan dengan sedikit sagu. Untuk saus gula merahnya sanggup juga ditambahkan belahan nangka, nanas atau durian dan buah-buahan lain sesuai selera. Kue ini rasanya gurih dan beraroma bacin alasannya yaitu dimasak dengan cara dipanggang memakai materi bakar kayu. Cetakkan camilan anggun rangi lebih seolah-olah dengan camilan anggun pancong atau bandros tapi ukurannya lebih kecil. Beberapa pedagang kecil menciptakan camilan anggun rangi tanpa memakai cetakan camilan anggun jadi hanya dikecilkan dan ditipiskan ukurannya. Bahan serta bumbu untuk menciptakan camilan anggun rangi antara lain: kelapa tua, tepung sagu, gula merah serta sedikit garam dan air. Adonan materi camilan anggun ini tidak sanggup bertahan usang sehingga harus dihabiskan dalam satu hari ala...
Posting Komentar
Baca selengkapnya

Resep Mie Laksa Khas Kepulauan Riau

Laksa atau dalam logat melayu disebut "Lakse", ialah makanan berbentuk mie yang terbuat dari sagu yang bertekstur kenyal, bening dan berdiameter lebih tebal daripada mie. Laksa merupakan makanan dari adonan kebudayaan melayu dan tionghoa, makanan khas melayu ini biasanya disajikan dalam bentuk kuah dan goreng. Meskipun terlihat sederhana, namun laksa mempunyai rasa yang enak, gurih dan mantap. Tak jarang masyarakat melayu di Kepulauan Riau menentukan laksa menjadi sajian sarapan dan berbuka puasa mereka. Bahan Utama: ½ Kg mie sagu ½ Kg ikan tongkol asap 1 sdt gula pasir 1 butir kelapa parut halus 1 ½ air kaldu dari ikan 2 sdt garam Daun pisang secukupnya Minyak goreng untuk menumis 5 buah asam kandis 10 lembar daun kesum/kassum   Bumbu Halus: 50 gram teri medan, goreng kering 25 gram ebi, sangrai 13 siung bawang merah 5 siung bawang putih 5 butir cengkeh 5 buah cabe merah kering 5 buah cabe rawit 3 batang serai bab putihnya, iris tipis 3 buah kapul...
Posting Komentar
Baca selengkapnya

Cara Menciptakan Halua Kenari Khas Sulawesi Utara

Halua kenari yakni salah satu makanan khas Manado, Sulawesi Utara. Kuliner ini mempunyai bentuk seolah-olah gula-gula kacang. Rasanya anggun dan gurih, sebab memakai kenari kupas sebagai materi utamanya. Selain itu Aroma kenari yang dihasilkan sangat harum. Bahan-bahan: 5 ons kenari, dikupas kemudian cincang kasar 3 ons gula merah, disisir halus ¾ ons gula pasir 100 ml air Cara Membuat: Panggang kenari cincang hingga matang dan kering. Angkat, dinginkan dan sisihkan. Campurkan gula merah, gula pasir, dan air dalam sebuah wadah, aduk rata. Masak memakai api kecil hingga mengental serta berambut. Tambahkan kenari cincang yang telah dipanggang, aduk rata. Taruh sekitar satu sendok makan gabungan di atas loyang yang telah dialasi kertas minyak. Lakukan langkah ini hingga gabungan habis. Diamkan gabungan hingga hambar dan kering. Lepaskan gabungan dari tempatnya. Sajikan.
Posting Komentar
Baca selengkapnya