Langsung ke konten utama

Resep Gulee Sie Kameng - Gulai Kari Kambing Khas Aceh

Gulee Sie Kameng ialah salah satu makanan khas Aceh. Kuliner ini diambil dari kata Sie Kameng yang artinya daging kambing atau di Nusantara lebih populer dengan sebutan kari kambing atau gulai kambing. Memiliki rasa sedap dan kental karinya serta dagingnya yang empuk dan di pandu dengan bumbu rempah yang begitu kaya dan berpengaruh menimbulkan Sie Kameng ini begitu digemari. Berikut ini Cara membuatnya...


Bahan utama:
    Kuliner ini diambil dari kata Sie Kameng yang artinya daging kambing atau di Nusantara le Resep Gulee Sie Kameng - Gulai Kari Kambing Khas Aceh
  • 1 kg daging kambing bertulang, potong-potong
  • 1/2 kg jeroan kambing, bersihkan, potong-potong
  • 5 sdm minyak untuk menumis
  • 4 butir bawang merah, iris tipis
  • 2 siung bawang putih, iris tipis
  • 2 batang serai, memarkan
  • 15 helai daun temurui / salam koja
  • 1 1/2 liter santan dari 1 1/2 butir kelapa

Bumbu yang dihaluskan:
  • 15 buah (200 g) cabe merah kering ataui 20 buah cabe merah segar
  • 7 butir bawang merah
  • 5 butir kemiri sangrai
  • 3 siung bawang putih
  • 3 butir cengkih sangrai
  • 2 butir kapulaga sangrai
  • 2 sdm ketumbar sangrai   
  • 2 cm kayu manis 
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt jintan sangrai
  • 1 buah pekak sangrai
  • 1 sdm kaskas sangrai
  • 1/2 sdm kunyit cincang
  • 1/2 sdm jahe cincang
  • 1/2 sdt adas sangrai
  • 1/2 sdm merica butiran

Cara membuat:
  1. Campurkan daging kambing dan bumbu halus, aduk rata kemudian diamkan selama 10 menit, sisihkan.
  2. Tumis bawang merah dan bawang putih dengan minyak panas sampai harum.
  3. Masukkan daging kambing, jeroan kambing, serai, dan salam koja. Aduk-aduk sampai bumbu harum dan daging berwarna keputihan.
  4. Tambahkan santan, masak sampai daging empuk dan kuah kental berminyak. Angkat, sajikan.
Label:

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Resep Martabak Sagu Khas Papua Barat

Martabak Sagu yakni masakan Khas dari Kabupaten Fakfak Papua Barat. Makanan ini terbuat dari sagu yang dihaluskan kemudian digoreng kemudian diberi gula merah. M artabak sagu berbeda dengan martabak yang biasa kita temui menyerupai martabak anggun atau martabak asin, alasannya Sagu sebagai salah satu masakan pokok Papua Barat menjadi materi utamanya. Rasa masakan khas ini cukup yummy dan anggun juga tidak kalah dengan jenis martabak lain yang sudah umum kita makan menyerupai martabak anggun atau martabak asin. Tidak ada salahnya bila Anda berpergian jauh untuk mengunjungi Papua demi merasakan masakan khas yang satu ini. Selain teksturnya yang unik, masakan orisinil kabupaten Fakfak ini mempunyai cita rasa yang berbeda dari yang lainnya. (Sumber: All About Papua Barat Kabupaten Fakfak )
2 komentar
Baca selengkapnya

Resep Beppa Janda - Makanan Ringan Bagus Khas Sulawesi Selatan

Beppa Janda (kue janda) atau ada yang menamainya dengan kalimbu yaitu salah satu camilan bagus berair yang ada di bugis makassar. Di Jawa, jajanan pasar ini disebut camilan bagus mata roda. Beppa Janda merupakan camilan bagus yang terbuat dari singkong parut yang di isi dengan pisang, kemudian di bentuk menyerupai lontong dan di kukus. Disajikan bersama pkelapa parut sebagai cocolan. Bahan-bahan: 300 gram singkong parut 60 gram gula pasir 50 gram kelapa parut dan sedikit garam, campur kemudian kukus untuk taburan 4 buah pisang raja yang matang 1/4 sendok teh garam 1/4 sendok teh vanili dan pewarna masakan sesuai selera Daun pisang secukupnya, untuk membungkus Cara membuat: Campurkan singkong, gula dan garam, aduk rata. Taruh campuran di atas 2 lembar daun pisang, ratakan. Isi dengan pisang, kemudian bungkus menyerupai lontong. Kukus selama 30 menit atau hingga matang. Penyajian: Iris-iris campuran berbentuk bundar 2-3 cm, sajikan dengan taburan kelapa parut.
Posting Komentar
Baca selengkapnya

Resep Es Tebak - Minuman Khas Sumatera Barat

Es tebak yaitu minuman khas dari Sumatera Barat. Es tebak  merupakan minuman es campur berisi adonan dari beberapa jenis panganan seperti, belahan nangka, kolang kaling, cincau, daging kelapa muda, alpukat, tape atau tapai dan tentu saja tebak itu sendiri. Tebak dibuat dari tepung beras yang dibuat mirip mie sesudah dimasak mirip cendol. Bahan tebak : 750 ml air 175 gram tepung beras 25 gram tepung sagu 2 sendok teh air kapur sirih 1/2 sendok teh garam Bahan santan: 1.000 ml santan dari 1 butir kelapa 2 lembar daun pandan, ikat simpul 1/2 sendok teh garam     Bahan kolang-kaling : 350 gram kolang-kaling 80 gram gula pasir 75 ml air 1/4 sendok teh pewarna merah     Campuran lainnya : 700 gram es serut 250 gram tape ketan hitam 250 gram cincau hitam, potong kotak 100 ml susu kental manis 100 ml sirup merah Cara membuat: Tebak - campurkan dan aduk rata materi tebak. Masak sambil diaduk hingga meletup-letup. Tuang...
Posting Komentar
Baca selengkapnya