Langsung ke konten utama

Resep Kuah Sie Itek (Gulai Bebek) Masak Merah Khas Aceh

Kuah Sie Itek adalah salah satu kuliner khas dari Tanah Rencong, Aceh. Secara harafiah, sie itek berarti kuah bebek, sie itek yaitu masakan berkuah dengan rasa kari. Bila tidak suka bebek, dapat di ganti dengan ayam. Masakanya di sebut Sie Manok.


Bahan-bahan:
  • 1 ekor itik, basuh kemudian potong-potong. dapat juga dengan angsa utuh di panggang sedikit biar lemaknya menetes keluar. sesudah itu gres di potong-potong.
  • 25 gram kelapa gongseng
  • 1 gelas santan kental
  • Sedikit minyak untuk menumis
adalah salah satu kuliner khas dari Tanah Rencong Resep Kuah Sie Itek (gulai bebek) Masak Merah Khas Aceh
Bumbu-bumbu:
  • 50 gram ketumbar
  • 10 buah cabe merah kering
  • 6 butir kapulaga putih
  • 5 butir kemiri
  • 5 siung bawang putih
  • 5 lembar daun pandan
  • 3 butir bunga lawang keeling ( pekak, star anise)
  • 3 sdm jintan
  • 3 siung bawang merah
  • 1 sdm lada putih ( merica)
  • 1 sdm jintan ikan
  • 1 butir biji pala
  • 1 kelingking kayu manis
  • 1 kelingking kunyit
  • 1 kelingking jahe
  • 1 batang serei ( sereh )
  • 1 genggam daun temurui
  • Secukupnya garam

Cara membuat:
  1. Ikat cuilan angsa dengan daun pandan.
  2. Semua bumbu di tumbuk dan di haluskan.Kecuali serai, kayu anggun dan daun temurui.
  3. Tumis bumbu halus hingga matang, lalau masukan cuilan bebek. Tambahkan santan air hingga semua cuilan angsa terendam. Masukan serai, kayu manis, dan daun temurui.
  4. Masak dengan api kecil hingga matang dan dagingnya empuk.
sumber: http://infokuliner.com/resep-cara-membuat-gulai-sie-itek-khas-aceh
Label:

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Resep Martabak Sagu Khas Papua Barat

Martabak Sagu yakni masakan Khas dari Kabupaten Fakfak Papua Barat. Makanan ini terbuat dari sagu yang dihaluskan kemudian digoreng kemudian diberi gula merah. M artabak sagu berbeda dengan martabak yang biasa kita temui menyerupai martabak anggun atau martabak asin, alasannya Sagu sebagai salah satu masakan pokok Papua Barat menjadi materi utamanya. Rasa masakan khas ini cukup yummy dan anggun juga tidak kalah dengan jenis martabak lain yang sudah umum kita makan menyerupai martabak anggun atau martabak asin. Tidak ada salahnya bila Anda berpergian jauh untuk mengunjungi Papua demi merasakan masakan khas yang satu ini. Selain teksturnya yang unik, masakan orisinil kabupaten Fakfak ini mempunyai cita rasa yang berbeda dari yang lainnya. (Sumber: All About Papua Barat Kabupaten Fakfak )
2 komentar
Baca selengkapnya

Resep Beppa Janda - Makanan Ringan Bagus Khas Sulawesi Selatan

Beppa Janda (kue janda) atau ada yang menamainya dengan kalimbu yaitu salah satu camilan bagus berair yang ada di bugis makassar. Di Jawa, jajanan pasar ini disebut camilan bagus mata roda. Beppa Janda merupakan camilan bagus yang terbuat dari singkong parut yang di isi dengan pisang, kemudian di bentuk menyerupai lontong dan di kukus. Disajikan bersama pkelapa parut sebagai cocolan. Bahan-bahan: 300 gram singkong parut 60 gram gula pasir 50 gram kelapa parut dan sedikit garam, campur kemudian kukus untuk taburan 4 buah pisang raja yang matang 1/4 sendok teh garam 1/4 sendok teh vanili dan pewarna masakan sesuai selera Daun pisang secukupnya, untuk membungkus Cara membuat: Campurkan singkong, gula dan garam, aduk rata. Taruh campuran di atas 2 lembar daun pisang, ratakan. Isi dengan pisang, kemudian bungkus menyerupai lontong. Kukus selama 30 menit atau hingga matang. Penyajian: Iris-iris campuran berbentuk bundar 2-3 cm, sajikan dengan taburan kelapa parut.
Posting Komentar
Baca selengkapnya

Resep Es Tebak - Minuman Khas Sumatera Barat

Es tebak yaitu minuman khas dari Sumatera Barat. Es tebak  merupakan minuman es campur berisi adonan dari beberapa jenis panganan seperti, belahan nangka, kolang kaling, cincau, daging kelapa muda, alpukat, tape atau tapai dan tentu saja tebak itu sendiri. Tebak dibuat dari tepung beras yang dibuat mirip mie sesudah dimasak mirip cendol. Bahan tebak : 750 ml air 175 gram tepung beras 25 gram tepung sagu 2 sendok teh air kapur sirih 1/2 sendok teh garam Bahan santan: 1.000 ml santan dari 1 butir kelapa 2 lembar daun pandan, ikat simpul 1/2 sendok teh garam     Bahan kolang-kaling : 350 gram kolang-kaling 80 gram gula pasir 75 ml air 1/4 sendok teh pewarna merah     Campuran lainnya : 700 gram es serut 250 gram tape ketan hitam 250 gram cincau hitam, potong kotak 100 ml susu kental manis 100 ml sirup merah Cara membuat: Tebak - campurkan dan aduk rata materi tebak. Masak sambil diaduk hingga meletup-letup. Tuang...
Posting Komentar
Baca selengkapnya