Langsung ke konten utama

Resep Papeda Kuah Kuning - Masakan Orisinil Papua

Papeda yaitu masakan berupa bubur sagu khas Maluku dan Papua yang biasanya disajikan dengan ikan tongkol atau mubara yang dibumbui dengan kunyit. Papeda berwarna putih dan bertekstur lengket mirip lem dengan rasa yang tawar. Papeda merupakan masakan yang kaya serat, rendah kolesterol dan cukup bernutrisi.


Papeda yaitu masakan berupa bubur sagu khas Maluku dan Papua yang biasanya disajikan deng Resep Papeda Kuah Kuning - Makanan Asli PapuaBahan Papeda:
  • 100 gr tepung sagu
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdt garam
  • 1 liter air

Bahan Ikan Kuah Kuning:
  • 600 ml air putih
  • 500 gr ikan tongkol, bersihkan kemudian rendam dengan air jeruk dan garam
  • 6 buah cabai rawit
  • 5 batang daun kemangi
  • 3 lembar daun salam
  • 3 sdm minyak goreng, untuk menumis
  • 1 buah jeruk nipis
  • 1 batang serai, geprek memar
       
Bumbu ikan kuah kuning (dihaluskan)
  • 5 cm kunyit
  • 5 buah Kemiri
  • 5 buah bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 cm jahe
  • 1 sdm gula pasir putih
  • 1 sdm penyedap rasa
  • 1 sdm garam

Cara Membuat Papeda
  1. Rebus air hingga mendidih.
  2. Tambahkan tepung sagu, gula pasir dan garam.
  3. Aduk gabungan hingga tepung sagu larut dan encer, tunggu hingga matang
  4. Adonan dianggap telah jadi Papeda bila telah menjadi lebih bening dan putih.

Cara Membuat Ikan Kuah Kuning
  1. Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum. Tambahkan daun salam dan serai, aduk rata.
  2. Tuangkan air kedalam tumisan, dan tunggu hingga mendidih
  3. Masukan ikan, cabai rawit, gula pasir, penyedap rasa dan garam. Aduk rata.
  4. Setelah ikan matang, tambahkan air perasan jeruk dan daun kemangi, aduk sebentar kemudian angkat.

Penyajian:
  • Siapkan piring saji, letakkan papeda kemudian siram dengan ikan kuah kuning, sajikan.
Label:

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Resep Cara Menciptakan Camilan Elok Rangi Khas Betawi

Kue Rangi atau sering disebut sagurangi yaitu salah satu camilan anggun tradisional Betawi yang masih gampang dijumpai hingga ketika ini. Kue dari adonan kelapa parut dan tepung sagu ini disajikan dengan saus gula merah yang dikentalkan dengan sedikit sagu. Untuk saus gula merahnya sanggup juga ditambahkan belahan nangka, nanas atau durian dan buah-buahan lain sesuai selera. Kue ini rasanya gurih dan beraroma bacin alasannya yaitu dimasak dengan cara dipanggang memakai materi bakar kayu. Cetakkan camilan anggun rangi lebih seolah-olah dengan camilan anggun pancong atau bandros tapi ukurannya lebih kecil. Beberapa pedagang kecil menciptakan camilan anggun rangi tanpa memakai cetakan camilan anggun jadi hanya dikecilkan dan ditipiskan ukurannya. Bahan serta bumbu untuk menciptakan camilan anggun rangi antara lain: kelapa tua, tepung sagu, gula merah serta sedikit garam dan air. Adonan materi camilan anggun ini tidak sanggup bertahan usang sehingga harus dihabiskan dalam satu hari ala...
Posting Komentar
Baca selengkapnya

Resep Nasi Bubuh Khas Bali

Nasi bubuh adalah kuliner berupa bubur yang berasal dari Kabupaten Buleleng, Bali. Bubuh yang orisinil berasal dari tempat Tejakula, Bon Dalem, tempat Kab. Buleleng, rasanya pedas dan kaya akan bumbu . Rasanya yang begitu pedas dan kaya akan bumbu, menciptakan kuliner ini menjadi sangat nikmat apabila anda santap disaat isu terkini cuek atau dapat juga sebagai hidangan sarapan pagi anda. Nasi Bubuh sering juga disebut Bubur Mengguh . Bubur Mengguh yaitu homogen bubur yang dicampur daging ( ayam atau ikan ), sayur dan bumbu lengkap. Bubur ini biasanya disajikan pada program tertentu ibarat pesta keluarga ( arisan dan pertemuan lainnya ). Namun nasi bubuh ini sering dijual pada pagi hari. Bahan-bahan: 1200 cc air. 500 cc santan kental. 500 gr dada ayam. 200 gr beras, basuh bersih. 200 gr kacang panjang, iris kecil-kecil. 100 gr kacang tanah, goreng. 2 sdt garam. 2 lembar saja daun salam. Secukupnya bawang goreng. Bumbu yang dihaluskan: 6 buah bawang merah. 4 siung b...
Posting Komentar
Baca selengkapnya

Resep Sate Pusut Khas Lombok - Ntb

Sate Pusut merupakan salah satu masakan khas dari kawasan Lombok, Nusa Tenggara Barat. Sate ini dibentuk dengan melilitkan daging sapi pada bacokan sate. Bumbu khas yang meresap ke dalam daging sebelum dibakar menciptakan rasa yang begitu nikmat. Berikut ini menu lengkapnya... Bahan-bahan: 500 gr daging has dalam, iris tipis melintang 100 ml santan kental dari ¼ butir kelapa parut 5 lembar daun jeruk, iris halus 1 sdt air jeruk nipis Secukupnya daun pisang, untuk membungkus Secukupnya bacokan satai Bumbu yang dihaluskan: 7 buah cabe merah 5 siung bawang putih 4 buah cabe rawit 1 sdt garam 1 sdt gula pasir ½ sdt terasi, bakar Cara Membuat: Cuci higienis daging, siapkan bumbu. Memarkan daging sapi dengan cara dipukul-pukul hingga melebar. Campur daging dengan bumbu halus, air jeruk nipis, daun jeruk, dan santan. Diamkan hingga bumbu meresap (± 20 menit). Ambil selembar daging kemudian jepitkan ujungnya ke lidi yang sudah dibelah dua bab ujungnya. Setelah ujung...
Posting Komentar
Baca selengkapnya