Langsung ke konten utama

Resep Papeda Kuah Kuning - Masakan Orisinil Papua

Papeda yaitu masakan berupa bubur sagu khas Maluku dan Papua yang biasanya disajikan dengan ikan tongkol atau mubara yang dibumbui dengan kunyit. Papeda berwarna putih dan bertekstur lengket mirip lem dengan rasa yang tawar. Papeda merupakan masakan yang kaya serat, rendah kolesterol dan cukup bernutrisi.


Papeda yaitu masakan berupa bubur sagu khas Maluku dan Papua yang biasanya disajikan deng Resep Papeda Kuah Kuning - Makanan Asli PapuaBahan Papeda:
  • 100 gr tepung sagu
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdt garam
  • 1 liter air

Bahan Ikan Kuah Kuning:
  • 600 ml air putih
  • 500 gr ikan tongkol, bersihkan kemudian rendam dengan air jeruk dan garam
  • 6 buah cabai rawit
  • 5 batang daun kemangi
  • 3 lembar daun salam
  • 3 sdm minyak goreng, untuk menumis
  • 1 buah jeruk nipis
  • 1 batang serai, geprek memar
       
Bumbu ikan kuah kuning (dihaluskan)
  • 5 cm kunyit
  • 5 buah Kemiri
  • 5 buah bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 cm jahe
  • 1 sdm gula pasir putih
  • 1 sdm penyedap rasa
  • 1 sdm garam

Cara Membuat Papeda
  1. Rebus air hingga mendidih.
  2. Tambahkan tepung sagu, gula pasir dan garam.
  3. Aduk gabungan hingga tepung sagu larut dan encer, tunggu hingga matang
  4. Adonan dianggap telah jadi Papeda bila telah menjadi lebih bening dan putih.

Cara Membuat Ikan Kuah Kuning
  1. Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum. Tambahkan daun salam dan serai, aduk rata.
  2. Tuangkan air kedalam tumisan, dan tunggu hingga mendidih
  3. Masukan ikan, cabai rawit, gula pasir, penyedap rasa dan garam. Aduk rata.
  4. Setelah ikan matang, tambahkan air perasan jeruk dan daun kemangi, aduk sebentar kemudian angkat.

Penyajian:
  • Siapkan piring saji, letakkan papeda kemudian siram dengan ikan kuah kuning, sajikan.
Label:

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Resep Martabak Sagu Khas Papua Barat

Martabak Sagu yakni masakan Khas dari Kabupaten Fakfak Papua Barat. Makanan ini terbuat dari sagu yang dihaluskan kemudian digoreng kemudian diberi gula merah. M artabak sagu berbeda dengan martabak yang biasa kita temui menyerupai martabak anggun atau martabak asin, alasannya Sagu sebagai salah satu masakan pokok Papua Barat menjadi materi utamanya. Rasa masakan khas ini cukup yummy dan anggun juga tidak kalah dengan jenis martabak lain yang sudah umum kita makan menyerupai martabak anggun atau martabak asin. Tidak ada salahnya bila Anda berpergian jauh untuk mengunjungi Papua demi merasakan masakan khas yang satu ini. Selain teksturnya yang unik, masakan orisinil kabupaten Fakfak ini mempunyai cita rasa yang berbeda dari yang lainnya. (Sumber: All About Papua Barat Kabupaten Fakfak )
2 komentar
Baca selengkapnya

Resep Beppa Janda - Makanan Ringan Bagus Khas Sulawesi Selatan

Beppa Janda (kue janda) atau ada yang menamainya dengan kalimbu yaitu salah satu camilan bagus berair yang ada di bugis makassar. Di Jawa, jajanan pasar ini disebut camilan bagus mata roda. Beppa Janda merupakan camilan bagus yang terbuat dari singkong parut yang di isi dengan pisang, kemudian di bentuk menyerupai lontong dan di kukus. Disajikan bersama pkelapa parut sebagai cocolan. Bahan-bahan: 300 gram singkong parut 60 gram gula pasir 50 gram kelapa parut dan sedikit garam, campur kemudian kukus untuk taburan 4 buah pisang raja yang matang 1/4 sendok teh garam 1/4 sendok teh vanili dan pewarna masakan sesuai selera Daun pisang secukupnya, untuk membungkus Cara membuat: Campurkan singkong, gula dan garam, aduk rata. Taruh campuran di atas 2 lembar daun pisang, ratakan. Isi dengan pisang, kemudian bungkus menyerupai lontong. Kukus selama 30 menit atau hingga matang. Penyajian: Iris-iris campuran berbentuk bundar 2-3 cm, sajikan dengan taburan kelapa parut.
Posting Komentar
Baca selengkapnya

Resep Es Tebak - Minuman Khas Sumatera Barat

Es tebak yaitu minuman khas dari Sumatera Barat. Es tebak  merupakan minuman es campur berisi adonan dari beberapa jenis panganan seperti, belahan nangka, kolang kaling, cincau, daging kelapa muda, alpukat, tape atau tapai dan tentu saja tebak itu sendiri. Tebak dibuat dari tepung beras yang dibuat mirip mie sesudah dimasak mirip cendol. Bahan tebak : 750 ml air 175 gram tepung beras 25 gram tepung sagu 2 sendok teh air kapur sirih 1/2 sendok teh garam Bahan santan: 1.000 ml santan dari 1 butir kelapa 2 lembar daun pandan, ikat simpul 1/2 sendok teh garam     Bahan kolang-kaling : 350 gram kolang-kaling 80 gram gula pasir 75 ml air 1/4 sendok teh pewarna merah     Campuran lainnya : 700 gram es serut 250 gram tape ketan hitam 250 gram cincau hitam, potong kotak 100 ml susu kental manis 100 ml sirup merah Cara membuat: Tebak - campurkan dan aduk rata materi tebak. Masak sambil diaduk hingga meletup-letup. Tuang...
Posting Komentar
Baca selengkapnya