KULINEREX

Kolo atau nasi bakar ialah salah satu masakan khas dari kawasan Nusa Tenggara Timur (NTT) khususnya Manggarai. Kolo merupakan  makanan khas yang dimasak memakai bambu.erikut ini cara membuatnya... Bahan-bahan: Beras Bumbu penyedap Bbambu Daun pisang  Cara membuat Potong bambu dengan ukuran kurang lebih 30 cm. Campurkan beras dengan bumbu-bumbu,lalu tambahkan dengan air Masukan kedalam bambu kemudian tutup setiap ujung bambu dengan daun pisang . Bakar bambu selama kurang lebih setengah jam. Setelah matang, hidangkan. Nasi bambu atau Kolo biasa hadir di acara-acara akhlak untuk makan bersama. Seperti dikala pesta akhlak penti atau syukuran panen. Pada pesta yang digelar setiap awal pergantian tahun tersebut, Kolo menjadi hidangan utama. Upacara Penti merupakan ritual sebagai ungkapan rasa syukur atas panen, serta kehidupan, yang telah dilalui selama satu tahun terakhir. Upacara ini juga sebagai ungkapan mohon sumbangan serta keharmonisan untuk kehidupan yang...

Dangi atau masakan ringan elok Dange merupakan masakan khas dari provinsi Kalimantan Barat (Kalbar). Kue tradisional ini seolah-olah dengan Kue Pancong yang ada di Jawa khususnya Betawi. Kue Dangi biasa muncul ketika bulan suci Ramadhan di sore hari. Berikut ini Resepnya... Bahan-bahan:  250 gr kelapa parut 200 gr gula pasir 150 gr tepung beras 1/2 sdt garam Minyak secukupnya, untuk olesan Cara Membuat : Campurkan kelapa parut, gula pasir, tepung beras, dan garam, aduk rata lalu remas-remas sampai menggumpal. Siapkan cetakan masakan ringan elok pancong diatas api kecil. Setelah panas, olesi dengan minyak.  Tuangkan gabungan di atasnya, masak sampai matang dan kering. Angkat, sajikan.

Gangan (sayur) Rojak Cabe yakni salah satu kuliner khas masyarakat Kutai - Kalimantan Timur (Kaltim). Sayur ini merupakan sayur berkuah santan. Berikut ini resep lengkapnya.... Bahan-bahan: Ikan lele, dibersihkan. Daun (sayur) singkil, diambil daun yang muda saja, basuh bersih. santan, dari kelapa parut Terong bulu/tomat Bumbu-bumbu: Cabe hijau/merah besar Serai, geprek Lengkuas, geprek Bawang merah, dipotong kecil. Terasi Garam Gula pasir Cara membuat: Masak air santan encer secukupnya di dalam panci, sehabis mendidih masukkan daun singkil, ikan lele, cabe, terong bulu/tomat, bawang merah, serai, laus, terasi, gula dan garam. Biarkan hingga air mendidih kembali, kemudian masukkan air santan. Saat air santan sudah mendidih, penyetlah cabai dan terong bulu/tomat yang ada di dalam sayur. Aduklah biar santan tidak pecah. Angkat dan disajikan.

Bobengka yaitu satu camilan bagus yang berasal dari Manado - Sulawesi Utara. Bahan-bahan: 500 gram gula merah, iris halus 400 gram tepung ketan 200 cc air kelapa muda 125 gram kenari cincang 2 buah kelapa agak muda, parut berangasan memanjang 1 sdm kayu bagus bubuk 1 sdm minyak goreng untuk daun pisang 1/2 sdt adas bubuk 1/2 sdt garam Mentega secukupnya Daun pisang untuk bantalan loyang Cara membuat: Rebus gula merah dan air kelapa sampai gula larut, saring.  Masukkan bertahap kelapa parut dan tepung ketan kedalam gula sambil terus diaduk sampai rata dan kalis.  Tambahkan kayu manis, adas, sebagian kenari serta beri garam.  Letakkan daun pisang diloyang pada dasar serta sisinya, olesi dengan minyak. Tuangkan adonan, taburi dengan sisa kenari.  Masukkan ke dalam dalam panggangan kurang lebih 1 jam sampai camilan bagus kering dan matang.  Angkat, dan oleskan mentega di atasnya, biarkan dingin, potong dan sajikan.

Jepa ialah makanan khas suku Mandar, yang terbuat dari singkong. Suku Mandar, memakan Jepa sebagai makanan pokok,menggantikan nasi yang enjadi makanan pokok kebanyakan orang Indonesia. Jepa berbentuk lempengan tipis bulat berdiameter sekitar 20 sentimeter dengan tebal setengah sentimeter dihidangkan di atas piring. Bahan dan resep cara membuatnya ialah sebagai berikut... Bahan utama: Singkong Proses pembuatan: Kupas kulit singkong, basuh bersih, kemudian diparut. Parutan singkong dibungkus dengan karung, peras sampai sari singkong keluar. Ambil ampas singkong, sisihkan untuk diolah.  Ayak ampas singkong memakai tapis bambu.  Siapkan alat berjulukan panjepangan, kemudian dipanaskan memakai kayu bakar. Panjepangan ialah alat yang berbentuk piring yang terbuat dari tanah liat. Panjepangan terdiri dari dua piringan.  Masukan ampas singkong ke atas salah satu panjepangan (Anda sanggup menakar jumlah Ampas singkong memakai batok kelapa). Setelah diratakan, sing...

Ikan asar ialah makanan khas ambon yang terbuat dari ikan segar. Makanan ini dibentuk dari ikan cakalang yang dimasak dengan cara ditusuk dengan bambu kemudian diasap selama kira-kira satu jam. Selain cakalang, ikan asar dibentuk juga dari ikan tongkol atau ikan tuna. Ikan komu asar sangat cocok disantap dengan nasi dan sambal colo-colo . Bahan-bahan: 1 ekor ikan komo (tongkol) Beberapa lembar daun pisang Bumbu-bumbu: 3 sdm garam 3 buah cabai 3 buah bawang merah 1 buah tomat 1 buah jeruk nipis Cara membuat: Bersihkan ikan, kemudian olesi dengan garam. Bungkus ikan dengan daun pisang. Panggang ikan sampai matang Sambal jeruk: Iris-iris bumbu: cabai, tomat dan bawang merah diris, bubuhi dengan air jeruk nipis.  Penyajian:   Sajikan Ikan panggang bersama sambal jeruk.

Kali Ini akan menyajikan resep menciptakan Ikan Bakar Manokwari - Papua. Ikan bakar manokwari terbuat dari materi utamanya adalah ikan tongkol, ketika disajikan, tongkol bakar akan ditaburi bumbu ikan menyerupai gilingan sambal yang disajikan mentah. Berikut ini materi dan caranya.... Bahan-bahan: 1 ekor Ikan Tongkol 1 sdm air jeruk lemon ½ sdm Garam Bumbu Sambal (Tumbuk Kasar): 8 butir Bawang Merah 8 butir Cabai Rawit Merah ½ sdt Garam ¼ sdt Gula Pasir Cara Membuat ikan bakar: Ikan tongkol disiangi, dibersihkan dan biarkan utuh. lumuri ikan dengan air jeruk lemon dan garam, diamkan selama 15 menit. Bakar ikan sambil dibolak-balik sampai ikan tongkol matang merata. Angkat sisihkan. Cara menciptakan Bumbu taburan: Campurkan semua bahan/bumbu, kemudian giling atau tumbuk kasar. Sisihkan. Penyajian Letakkan Ikan tongkol bakar si atas piring saji kemudian taburi dengan gabungan bumbu tumbuk.