KULINEREX

Geplak yaitu makanan khas kota Bantul yang terbuat dari parutan kelapa dan gula pasir atau gula jawa, yang rasanya manis. Ada pula yang menyebutnya sebagai makanan Betawi dengan pelengkap materi berupa tepung beras dan daun jeruk purut. makanan ringan manis yang satu ini biasanya dibentuk untuk hantaran pernikahan. Rasanya yang manis gurih cocok untuk teman minum disela kesibukan. Berikut ini cara menciptakan Geplak khas Betawi. Bahan-bahan: 1 liter beras 1/2 butir kelapa( kupas. parut. sangrai) 1/2 kg gula pasir 1/2 liter air 1/2 sdt garam 2 lembar daun pandan  Cara membuat: Beras dicuci kemudian rendam selama 1 malam, tiriskan dan giling.  Sangrai tepung beras sampai mengering dan sedikit menguning. Sisihkan.  Panaskan air, kemudian masukkan gula, garam, dan daun pandan. Biarkan sampai larutan gula sedikit mengental.  Campur tepung beras sangrai bersama kelapa sangrai. Aduk rata. Siram tepung dan kelapa dengan larutan gula panas. Aduk rata.Sia...

Batagor merupakan salah satu makanan khas Bandung. Secara umum, jajanan ini dibuat dari tahu yang dilembutkan diisi gabungan berbahan Ikan tenggiri dan tepung tapioka kemudian dibuat ibarat bola dengan digoreng dalam minyak panas selama beberapa menit sampai matang. Namun Resep kali ini ialah cara menciptakan batagor yang lezat dan gurih walau tanpa ikan. Ikan tenggiri diganti dengan udang kering yg dihaluskan. Baca juga: " Resep Batagor Ikan  Tenggiri Asli Bandung " Bahan-bahan 100 gr tepung sagu 100 gr tepung terigu 5 buah tahu putih direbus dg garam Secukupnya daun bawang iris tipis Bumbu yang dihaluskan: 2 siung bawang putih 1sdt ebi Sejumput merica butiran Sejumput garam Bumbu kacang: 100 gr kacang tanah 3 buahcabe merah keriting 3 buah bawang merah 2 siung bawang putih 100 ml air Gula jawa secukupnya Terasi secukupnya Proses pembuatan Batagor Campurkan tepung sagu, tepung terigu, daun bawang dan bumbu halus dan air. Uleni sampai kalis...

Sega (nasi) ayam atau Sego Ayam yakni salah satu makanan khas dari provinsi Jawa Tengah, tepatnya kota Semarang. Tampilan dan racikan Nasi Ayam Semarang seolah-olah nasi liwet solo, namun berbeda. Nasi gurih Bahan-bahan nasi gurih: 800 cc santan encer 500 gr beras 2 lembar daun salam 1 lembar sereh ½ sdt Garam Cara menciptakan nasi gurih: Rendam beras selama 2 jam, tiriskan. Kukus hingga agak lengket. Masak santan, garam daun salam dan sereh. Matikan api. Masukkan beras yang telah di kukus, aduk rata. Tutup panci, biarkan santan terserap habis oleh beras. Kukus nasi setengah matang ini, dalam dandang selama 30 menit. Tunggu hingga nasi matang. Atau, basuh beras kemudian masukkan ke dalam Rice cooker: Beras, santan, garam, sereh, daun salam. Masak hingga nasi matang. Opor Kuning dan areh Bahan-bahan Opor Kuning dan areh 5 btr telur rebus 3 liter santan dari 2 butir kelapa 2 potong lengkuas 2 lembar daun salam 1 ekor ayam kampung 1 lembar sereh 1 sdt gar...

Tahu lontong yakni salah satu masakan khas dari Jawa Timur khususnya Surabaya. Berikut ini menu lengkapnya... Bahan-bahan: 150 gr tempe, potong 1 x 2 x 2 cm 150 gr taoge pendek, bersihkan 5 buah lontong 4 butir telur, buat dadar tipis 3 sdm bawang goreng 2 buah tahu putih, potong 2 x 2 x 2 cm Bumbu-bumbu: 150 gr kacang tanah, goreng, haluskan 100 gr petis udang 50 ml kecap manis 50 ml air matang 5 bh cabe rawit, rebus 3 bh cabe merah, rebus 2 siung bawang putih, rebus 1/2 sdt garam Cara membuat: Haluskan cabe rawit, cabe merah, bawang putih.  Campurkan bumbu halus, kacang tanah halus, petis udang, kecap manis, dan air matang. A rata. Goreng tahu dan tempe sampai setengah matang. Penyajian Siapkan piring saji, letakkan di atasnya kepingan lontong. Beri tahu, tempe goreng, telur dadar. Siram dengan bumbu, taburi bawang goreng. 

Jukut Urap  adalah masakan dari Bali homogen sayuran menyerupai urabnya orang Jawa (Urap, urab, gudangan, kluban). Bumbunya kurang lebih sama dengan urab pada umumnya, yang membedakan hanya perasan jeruk nipis pada bumbu kelapanya dan kacang goreng sebagai pemberi rasa gurih pada sayur tersebut.  Selain itu yang membedakannya dari urap jawa ialah irisan cabe dan perasan air jeruk serta duo bawang dan cabe yg di goreng dulu utk sambelnya. Bahan-bahan:  100 gram tauge 100 gram kelapa parut 100 gram kacang panjang 1 1/2 sendok makan Bawang merah goreng 1 ikat bayam 1 buah wortel Bumbu halus utk sambel 5 buah Rawit merah 5 siung Bawang merah 3 siung Bawang putih 1 1/2 sendok teh Garam 1 buah Cabai merah besar 1 sendok makan Gula jawa 1/4 sendok teh Merica secukupnya Kencur secukupnya Daun jeruk secukupnya Terasi Bahan lain 1 sendok teh Air jeruk sambal secukupnya Minyak goreng  Proses pembuatan: Rebus semua sayuran yg sdh dipotong dan ...

Plecing Atau Pelecing kangkung ialah kuliner khas Indonesia yang berasal dari Lombok (Nusa tenggara Barat) dan Bali. Plecing kangkung terdiri dari kangkung yang direbus dan disajikan dalam keadaan cuek dan segar dengan sambal tomat, yang dibentuk dari Cabai rawit, garam, terasi dan tomat, dan adakala diberi tetesan jeruk limau. Sebagai pendamping Ayam taliwang, plecing kangkung biasanya disajikan dengan perhiasan sayuran menyerupai taoge, kacang panjang, kacang tanah goreng, ataupun urap. Kangkung yang dipakai untuk kuliner ini juga sangat khas, tidak menyerupai flora kangkung sayur yang contohnya lazim di Pulau Jawa, tetapi berupa kangkung air yang biasanya ditanam di sungai yang mengalir dengan metode tertentu, yang menghasilkan kangkung dengan batangan besar yang renyah. Bahan-bahan: Pelencing Kangkung 2 ikat kangkung 75 g tauge 6 sdm minyak goreng Bumbu -bumbu: 1 buah jeruk limau 1 sdt garam ½ sdt gula pasir Bumbu halus : 5 buah cabe merah besar 5 butir ke...