KULINEREX

Rabeg merupakan masakan olahan jeroan yang berasal dari Banten. Sajian ini mempunyai rasa yang sedikit bagus berkuah gurih. Rabeg menghadirkan perkawinan antara kuah gurih bagus dengan segarnya serai dan daun jeruk di tengah citarasa rempah pala, cengkeh dan kayu manis, membalut lezatnya jeroan usus dan hati kambing dengan daging kambing yang empuk sedap disantap. Pas buat lauk Istimewa Lebaran. Untuk 5 porsi. Bahan utama: 1 kg jeroan kambing (babat, usus, paru, jantung dan ati). Selain jeroan, daging kambing juga sanggup diolah menjadi rabeg. Bumbu-bumbu: 100 gr bawang merah (Rajang) 100 gr bawang putih (Rajang) 10 buah cabai rawit (ulek kasar) 5 sdm kecap bagus atau gula merah 3 sdm lada putih halus 3 cm kayu manis 3 lembar daun salam. 2 cm lengkuas (geprek) 2 cm jahe (geprek) 1 batang sereh (memarkan) 1 butir biji pala (geprek) Cara membuat: Cuci jeroan sampai bersih, masukkan ke dalam air lalu nyalakan api. Masak sampai mendidih.  Tambahkan daun sal...

Geplak yaitu makanan khas kota Bantul yang terbuat dari parutan kelapa dan gula pasir atau gula jawa, yang rasanya manis. Ada pula yang menyebutnya sebagai makanan Betawi dengan pelengkap materi berupa tepung beras dan daun jeruk purut. makanan ringan manis yang satu ini biasanya dibentuk untuk hantaran pernikahan. Rasanya yang manis gurih cocok untuk teman minum disela kesibukan. Berikut ini cara menciptakan Geplak khas Betawi. Bahan-bahan: 1 liter beras 1/2 butir kelapa( kupas. parut. sangrai) 1/2 kg gula pasir 1/2 liter air 1/2 sdt garam 2 lembar daun pandan  Cara membuat: Beras dicuci kemudian rendam selama 1 malam, tiriskan dan giling.  Sangrai tepung beras sampai mengering dan sedikit menguning. Sisihkan.  Panaskan air, kemudian masukkan gula, garam, dan daun pandan. Biarkan sampai larutan gula sedikit mengental.  Campur tepung beras sangrai bersama kelapa sangrai. Aduk rata. Siram tepung dan kelapa dengan larutan gula panas. Aduk rata.Sia...

Batagor merupakan salah satu makanan khas Bandung. Secara umum, jajanan ini dibuat dari tahu yang dilembutkan diisi gabungan berbahan Ikan tenggiri dan tepung tapioka kemudian dibuat ibarat bola dengan digoreng dalam minyak panas selama beberapa menit sampai matang. Namun Resep kali ini ialah cara menciptakan batagor yang lezat dan gurih walau tanpa ikan. Ikan tenggiri diganti dengan udang kering yg dihaluskan. Baca juga: " Resep Batagor Ikan  Tenggiri Asli Bandung " Bahan-bahan 100 gr tepung sagu 100 gr tepung terigu 5 buah tahu putih direbus dg garam Secukupnya daun bawang iris tipis Bumbu yang dihaluskan: 2 siung bawang putih 1sdt ebi Sejumput merica butiran Sejumput garam Bumbu kacang: 100 gr kacang tanah 3 buahcabe merah keriting 3 buah bawang merah 2 siung bawang putih 100 ml air Gula jawa secukupnya Terasi secukupnya Proses pembuatan Batagor Campurkan tepung sagu, tepung terigu, daun bawang dan bumbu halus dan air. Uleni sampai kalis...

Sega (nasi) ayam atau Sego Ayam yakni salah satu makanan khas dari provinsi Jawa Tengah, tepatnya kota Semarang. Tampilan dan racikan Nasi Ayam Semarang seolah-olah nasi liwet solo, namun berbeda. Nasi gurih Bahan-bahan nasi gurih: 800 cc santan encer 500 gr beras 2 lembar daun salam 1 lembar sereh ½ sdt Garam Cara menciptakan nasi gurih: Rendam beras selama 2 jam, tiriskan. Kukus hingga agak lengket. Masak santan, garam daun salam dan sereh. Matikan api. Masukkan beras yang telah di kukus, aduk rata. Tutup panci, biarkan santan terserap habis oleh beras. Kukus nasi setengah matang ini, dalam dandang selama 30 menit. Tunggu hingga nasi matang. Atau, basuh beras kemudian masukkan ke dalam Rice cooker: Beras, santan, garam, sereh, daun salam. Masak hingga nasi matang. Opor Kuning dan areh Bahan-bahan Opor Kuning dan areh 5 btr telur rebus 3 liter santan dari 2 butir kelapa 2 potong lengkuas 2 lembar daun salam 1 ekor ayam kampung 1 lembar sereh 1 sdt gar...

Tahu lontong yakni salah satu masakan khas dari Jawa Timur khususnya Surabaya. Berikut ini menu lengkapnya... Bahan-bahan: 150 gr tempe, potong 1 x 2 x 2 cm 150 gr taoge pendek, bersihkan 5 buah lontong 4 butir telur, buat dadar tipis 3 sdm bawang goreng 2 buah tahu putih, potong 2 x 2 x 2 cm Bumbu-bumbu: 150 gr kacang tanah, goreng, haluskan 100 gr petis udang 50 ml kecap manis 50 ml air matang 5 bh cabe rawit, rebus 3 bh cabe merah, rebus 2 siung bawang putih, rebus 1/2 sdt garam Cara membuat: Haluskan cabe rawit, cabe merah, bawang putih.  Campurkan bumbu halus, kacang tanah halus, petis udang, kecap manis, dan air matang. A rata. Goreng tahu dan tempe sampai setengah matang. Penyajian Siapkan piring saji, letakkan di atasnya kepingan lontong. Beri tahu, tempe goreng, telur dadar. Siram dengan bumbu, taburi bawang goreng. 

Jukut Urap  adalah masakan dari Bali homogen sayuran menyerupai urabnya orang Jawa (Urap, urab, gudangan, kluban). Bumbunya kurang lebih sama dengan urab pada umumnya, yang membedakan hanya perasan jeruk nipis pada bumbu kelapanya dan kacang goreng sebagai pemberi rasa gurih pada sayur tersebut.  Selain itu yang membedakannya dari urap jawa ialah irisan cabe dan perasan air jeruk serta duo bawang dan cabe yg di goreng dulu utk sambelnya. Bahan-bahan:  100 gram tauge 100 gram kelapa parut 100 gram kacang panjang 1 1/2 sendok makan Bawang merah goreng 1 ikat bayam 1 buah wortel Bumbu halus utk sambel 5 buah Rawit merah 5 siung Bawang merah 3 siung Bawang putih 1 1/2 sendok teh Garam 1 buah Cabai merah besar 1 sendok makan Gula jawa 1/4 sendok teh Merica secukupnya Kencur secukupnya Daun jeruk secukupnya Terasi Bahan lain 1 sendok teh Air jeruk sambal secukupnya Minyak goreng  Proses pembuatan: Rebus semua sayuran yg sdh dipotong dan ...

Plecing Atau Pelecing kangkung ialah kuliner khas Indonesia yang berasal dari Lombok (Nusa tenggara Barat) dan Bali. Plecing kangkung terdiri dari kangkung yang direbus dan disajikan dalam keadaan cuek dan segar dengan sambal tomat, yang dibentuk dari Cabai rawit, garam, terasi dan tomat, dan adakala diberi tetesan jeruk limau. Sebagai pendamping Ayam taliwang, plecing kangkung biasanya disajikan dengan perhiasan sayuran menyerupai taoge, kacang panjang, kacang tanah goreng, ataupun urap. Kangkung yang dipakai untuk kuliner ini juga sangat khas, tidak menyerupai flora kangkung sayur yang contohnya lazim di Pulau Jawa, tetapi berupa kangkung air yang biasanya ditanam di sungai yang mengalir dengan metode tertentu, yang menghasilkan kangkung dengan batangan besar yang renyah. Bahan-bahan: Pelencing Kangkung 2 ikat kangkung 75 g tauge 6 sdm minyak goreng Bumbu -bumbu: 1 buah jeruk limau 1 sdt garam ½ sdt gula pasir Bumbu halus : 5 buah cabe merah besar 5 butir ke...

Kolo atau nasi bakar ialah salah satu masakan khas dari kawasan Nusa Tenggara Timur (NTT) khususnya Manggarai. Kolo merupakan  makanan khas yang dimasak memakai bambu.erikut ini cara membuatnya... Bahan-bahan: Beras Bumbu penyedap Bbambu Daun pisang  Cara membuat Potong bambu dengan ukuran kurang lebih 30 cm. Campurkan beras dengan bumbu-bumbu,lalu tambahkan dengan air Masukan kedalam bambu kemudian tutup setiap ujung bambu dengan daun pisang . Bakar bambu selama kurang lebih setengah jam. Setelah matang, hidangkan. Nasi bambu atau Kolo biasa hadir di acara-acara akhlak untuk makan bersama. Seperti dikala pesta akhlak penti atau syukuran panen. Pada pesta yang digelar setiap awal pergantian tahun tersebut, Kolo menjadi hidangan utama. Upacara Penti merupakan ritual sebagai ungkapan rasa syukur atas panen, serta kehidupan, yang telah dilalui selama satu tahun terakhir. Upacara ini juga sebagai ungkapan mohon sumbangan serta keharmonisan untuk kehidupan yang...

Dangi atau masakan ringan elok Dange merupakan masakan khas dari provinsi Kalimantan Barat (Kalbar). Kue tradisional ini seolah-olah dengan Kue Pancong yang ada di Jawa khususnya Betawi. Kue Dangi biasa muncul ketika bulan suci Ramadhan di sore hari. Berikut ini Resepnya... Bahan-bahan:  250 gr kelapa parut 200 gr gula pasir 150 gr tepung beras 1/2 sdt garam Minyak secukupnya, untuk olesan Cara Membuat : Campurkan kelapa parut, gula pasir, tepung beras, dan garam, aduk rata lalu remas-remas sampai menggumpal. Siapkan cetakan masakan ringan elok pancong diatas api kecil. Setelah panas, olesi dengan minyak.  Tuangkan gabungan di atasnya, masak sampai matang dan kering. Angkat, sajikan.

Gangan (sayur) Rojak Cabe yakni salah satu kuliner khas masyarakat Kutai - Kalimantan Timur (Kaltim). Sayur ini merupakan sayur berkuah santan. Berikut ini resep lengkapnya.... Bahan-bahan: Ikan lele, dibersihkan. Daun (sayur) singkil, diambil daun yang muda saja, basuh bersih. santan, dari kelapa parut Terong bulu/tomat Bumbu-bumbu: Cabe hijau/merah besar Serai, geprek Lengkuas, geprek Bawang merah, dipotong kecil. Terasi Garam Gula pasir Cara membuat: Masak air santan encer secukupnya di dalam panci, sehabis mendidih masukkan daun singkil, ikan lele, cabe, terong bulu/tomat, bawang merah, serai, laus, terasi, gula dan garam. Biarkan hingga air mendidih kembali, kemudian masukkan air santan. Saat air santan sudah mendidih, penyetlah cabai dan terong bulu/tomat yang ada di dalam sayur. Aduklah biar santan tidak pecah. Angkat dan disajikan.

Bobengka yaitu satu camilan bagus yang berasal dari Manado - Sulawesi Utara. Bahan-bahan: 500 gram gula merah, iris halus 400 gram tepung ketan 200 cc air kelapa muda 125 gram kenari cincang 2 buah kelapa agak muda, parut berangasan memanjang 1 sdm kayu bagus bubuk 1 sdm minyak goreng untuk daun pisang 1/2 sdt adas bubuk 1/2 sdt garam Mentega secukupnya Daun pisang untuk bantalan loyang Cara membuat: Rebus gula merah dan air kelapa sampai gula larut, saring.  Masukkan bertahap kelapa parut dan tepung ketan kedalam gula sambil terus diaduk sampai rata dan kalis.  Tambahkan kayu manis, adas, sebagian kenari serta beri garam.  Letakkan daun pisang diloyang pada dasar serta sisinya, olesi dengan minyak. Tuangkan adonan, taburi dengan sisa kenari.  Masukkan ke dalam dalam panggangan kurang lebih 1 jam sampai camilan bagus kering dan matang.  Angkat, dan oleskan mentega di atasnya, biarkan dingin, potong dan sajikan.

Jepa ialah makanan khas suku Mandar, yang terbuat dari singkong. Suku Mandar, memakan Jepa sebagai makanan pokok,menggantikan nasi yang enjadi makanan pokok kebanyakan orang Indonesia. Jepa berbentuk lempengan tipis bulat berdiameter sekitar 20 sentimeter dengan tebal setengah sentimeter dihidangkan di atas piring. Bahan dan resep cara membuatnya ialah sebagai berikut... Bahan utama: Singkong Proses pembuatan: Kupas kulit singkong, basuh bersih, kemudian diparut. Parutan singkong dibungkus dengan karung, peras sampai sari singkong keluar. Ambil ampas singkong, sisihkan untuk diolah.  Ayak ampas singkong memakai tapis bambu.  Siapkan alat berjulukan panjepangan, kemudian dipanaskan memakai kayu bakar. Panjepangan ialah alat yang berbentuk piring yang terbuat dari tanah liat. Panjepangan terdiri dari dua piringan.  Masukan ampas singkong ke atas salah satu panjepangan (Anda sanggup menakar jumlah Ampas singkong memakai batok kelapa). Setelah diratakan, sing...

Ikan asar ialah makanan khas ambon yang terbuat dari ikan segar. Makanan ini dibentuk dari ikan cakalang yang dimasak dengan cara ditusuk dengan bambu kemudian diasap selama kira-kira satu jam. Selain cakalang, ikan asar dibentuk juga dari ikan tongkol atau ikan tuna. Ikan komu asar sangat cocok disantap dengan nasi dan sambal colo-colo . Bahan-bahan: 1 ekor ikan komo (tongkol) Beberapa lembar daun pisang Bumbu-bumbu: 3 sdm garam 3 buah cabai 3 buah bawang merah 1 buah tomat 1 buah jeruk nipis Cara membuat: Bersihkan ikan, kemudian olesi dengan garam. Bungkus ikan dengan daun pisang. Panggang ikan sampai matang Sambal jeruk: Iris-iris bumbu: cabai, tomat dan bawang merah diris, bubuhi dengan air jeruk nipis.  Penyajian:   Sajikan Ikan panggang bersama sambal jeruk.

Kali Ini akan menyajikan resep menciptakan Ikan Bakar Manokwari - Papua. Ikan bakar manokwari terbuat dari materi utamanya adalah ikan tongkol, ketika disajikan, tongkol bakar akan ditaburi bumbu ikan menyerupai gilingan sambal yang disajikan mentah. Berikut ini materi dan caranya.... Bahan-bahan: 1 ekor Ikan Tongkol 1 sdm air jeruk lemon ½ sdm Garam Bumbu Sambal (Tumbuk Kasar): 8 butir Bawang Merah 8 butir Cabai Rawit Merah ½ sdt Garam ¼ sdt Gula Pasir Cara Membuat ikan bakar: Ikan tongkol disiangi, dibersihkan dan biarkan utuh. lumuri ikan dengan air jeruk lemon dan garam, diamkan selama 15 menit. Bakar ikan sambil dibolak-balik sampai ikan tongkol matang merata. Angkat sisihkan. Cara menciptakan Bumbu taburan: Campurkan semua bahan/bumbu, kemudian giling atau tumbuk kasar. Sisihkan. Penyajian Letakkan Ikan tongkol bakar si atas piring saji kemudian taburi dengan gabungan bumbu tumbuk.

Gulee Eungkot Yee atau gulai ikan hiu yaitu kuliner khas Aceh yang dimasak dengan bumbu dan rempah-rempah yang sangat khas menyerupai daun teumurui dan daun kruet yang menciptakan aroma gulainya menjadi khas. Berikut ini resep lengkapnya.... Bahan-bahan: kaskus.co.id Ikan hiu On temurui / Uen temurui. Daun Temurui [Curry Leaves (Daun Salam Koja, Daun Temurui, Daun Kari)] On krut atau daun jeruk Sere / Serai Cabe hijau, dibelah sampai ke tengah Bumbu Halus 8 butir Bawang merah 3 buah Cabe Merah 2 cm Kunyit 2 butir Bawang putih 1 sdm Ketumbar abu U neu lheu (kelapa gonseng yang telah dihaluskan) Lengkuas Cara membuat: Cuci Ikan dengan air jeruk nipis beberapa kali, kemudian diamkan sebentar. Hal ini mempunyai kegunaan untuk menghilangkan busuk amis. Tumis bumbu bumbu halus bersama materi yang ada dengan minyak panas. Setelah harum, masukkan ikan. Biarkan sebentar sampai bumbu meresap. Tuangkan air secukupnya, tunggu sampai matang dan mengental.

Kidu kidu ialah kuliner dari karo yang berupa ulat dari pohon enau. Kidu atau ulat sagu sangat langka maka dibentuk kuliner yang bentuknya serupa kidu. Bahan utama:  300 gr usus halus sapi Bahan isi: 1/2 Kg daging sapi giling 3 butir telur ayam 1 sdt garam ½ sdt merica putih butiran, tumbuk halus Bahan kaldu: 3 batang bawang daun 3 siung bawang putih, geprek 2½ l air 2 tangkai daun seledri 2 buah tomat merah, potong 6 2 sdm bawang merah goreng, untuk taburan 1 sdt garam ½ sdt merica putih butiran, tumbuk halus Sambal serai/Cina sereh: 50 g cabe rawit hijau 2 batang serai, ambil bab putihnya, iris halus 1 buah jeruk nipis, ambil airnya 1 sdt andaliman (Disebut juga merica Batak. Beraroma jeruk lembut, dengan efek kebas. Cari di pasar tradisional yang populer mempunyai kios bumbu Batak.  ) ½ sdt garam Cara Membuat: Aduk rata seluruh materi isi, kemudian masukkan ke dalam usus halus sapi. Ikat ibarat sosis. Sisihkan. Kaldu : Usus isir, b...

Dendeng balodo berair merupakan masakan khas Indonesia yang berasal dari Sumatera Barat. Kuliner yang berbahan utama daging sapi ini menggunakan banyak bumbusehingga menciptakan cita rasa dendeng balado berair begitu besar lengan berkuasa dan khas. Bahan-bahan: 1/4 Kg daging kisi (sengkel) 1/2 liter air Minyak goreng 2 lembar daun jeruk 5 siung bawang putih, haluskan 1/8 sdt merica, haluskan ½ sdt garam       Bumbu (tumbuk kasar): 10 buah cabai keriting merah 5 siung bawang merah ½ sdt garam ½ buah tomat Cara membuat: Daging dipotong-potong sesuai selera kemudian pukul-pukul dengan pemukul daging hingga gepeng. Olesi dengan bawang putih halus, merica halus dan garam. Diamkan 15 menit supaya bumbu meresap. Siapkan air dalam pandi kemudian masak hingga mendidih. Masukkan daging. Kecilkan api dan masak hingga airnya mengering dan empuk. Bilae airnya mengering sementara dagingnya belum empuk, tambahkan air lagi. Goreng daging dengan mi...

Gulai tepek ikan yakni ikan olahan yang dimasak dengan cara gulai, ikan yang dipakai yakni ikan tenggiri atau gabus. Makanan ini merupakan kuliner khas dari Provinsi Jambi. Tepek ikan menyerupai dengan pempek sebab baik cara pembuatanya dan materi yang dipakai sama.  perbedaanya hanya pada kuah yang digunakan, kalau pempek memakai cuko maka gulai tepek ikan memakai kuah gulai, biasanya. Gulai tepek ikan biasa dihidangkan pada moment-moment penting menyerupai pada dikala pernikahan, kenduri, dan upacara adat. Bahan Tepek: ½ Kg ikan tenggiri, giling 200 gr tepung sagu 3 siung bawang putih, haluskan 1 ½ Liter air, untuk merebus ¼ sdt garam Bumbu Tumis: 15 bh cabe merah 8 bh bawang merah 8 siung bawang putih 5 sdm minyak goreng 6 btr kemiri 2 ruas jari jahe 2 ruas jari lengkuas 1 ruas jari kunyit 1 btg serai, iris ½ sdt adas manis Kuah: 700 ml santan kental, dari ½ btr kelapa 1 sdt gula pasir ½ bh nanas, potong-potong ½ sdt garam Cara Membuat: Tepek...

Ikan Salai atau Ikan Asap yakni salah satu metode pengolahan ikan semoga awet. Ikan terlebih dahulu dibersihkan kemudian diasap dalam beberapa jam hingga betul-betul kering dan berubah warna menjadi hitamikan salai masak lemak. Berikut ini cara memasak ikan salai dengan dibentuk gulai Khas Riau, berikut sajiannya... Bahan utama: 4 ekor ikan sale atau ikan asap lainnya Bumbu-bumbu: 15 buah cabe rawit hijau 6 cm lengkuas, memarkan 5 sdm minyak untuk menumis 5 lembar daun salam 3 buah belimbing sayur, belah 2 memanjang 1 lembar daun kunyit, ikat dan sebit-sebit 1 buah tomat, potong-potong 1 kuntum bunga kecombrang, buang kelopak yang keras, belah jadi 4 bagian 1 potong asam gelugur kering 1 batang serai, memarkan 400 ml santan kental dari 1 butir kelapa 500 ml santan encer 1 sdt gula pasir Garam secukupnya. Bumbu halus: 5 buah cabe merah 3 siung bawang putih 2 buah kemiri 2 cm jahe 2 cm kunyit 1 sdm ketumbar 1 sdt garam Cara membuat: Siapkan minyak p...

Pempek yaitu salah satu makanan khas palembang - Sumatera Selatan. Bahan dasar pempek lenggang sama dengan pempek biasa , namun yang membedakan yaitu isi dari  pempek ini.  Pempek lenggang berbahan utama pempek lenjer yang dipotong-potong kemudian digoreng dengan balutan telur belibis serta bawang prei sesuai dengan resep pempek lenggang khas Sumatera Selatan. Berikut ini Sajian lengkapnya... Bahan-bahan: 5 buah pempek lenjer, potong bulat, tebal =1 cm 5 butir telur bebek 3 batang bawang prei, diiris tipis Garam secukupnya Minyak goreng secukupnya Bahan Kuah Cuko: 4 buah cabe rawit, diuleg kasar 3 siung bawang putih, diuleg kasar 1 ¼ ons gula merah Ebi secukupnya Tongcai secukupnya Cuka secukupnya Gula pasir secukupnya Air secukupnya Cara Membuat: Pempek lenggang Kocok telur dan garam, tambahkan bawang prei kemudian aduk kembali. Masukkan penggalan pempek, aduk hingga terlumuri bumbu. Panaskan dua sendok makan minyak goreng. Goreng adonan telur dan...

Laksa atau dalam logat melayu disebut "Lakse", ialah makanan berbentuk mie yang terbuat dari sagu yang bertekstur kenyal, bening dan berdiameter lebih tebal daripada mie. Laksa merupakan makanan dari adonan kebudayaan melayu dan tionghoa, makanan khas melayu ini biasanya disajikan dalam bentuk kuah dan goreng. Meskipun terlihat sederhana, namun laksa mempunyai rasa yang enak, gurih dan mantap. Tak jarang masyarakat melayu di Kepulauan Riau menentukan laksa menjadi sajian sarapan dan berbuka puasa mereka. Bahan Utama: ½ Kg mie sagu ½ Kg ikan tongkol asap 1 sdt gula pasir 1 butir kelapa parut halus 1 ½ air kaldu dari ikan 2 sdt garam Daun pisang secukupnya Minyak goreng untuk menumis 5 buah asam kandis 10 lembar daun kesum/kassum   Bumbu Halus: 50 gram teri medan, goreng kering 25 gram ebi, sangrai 13 siung bawang merah 5 siung bawang putih 5 butir cengkeh 5 buah cabe merah kering 5 buah cabe rawit 3 batang serai bab putihnya, iris tipis 3 buah kapul...

Umbu ialah salah satu makanan yang berasal dari lampung. Makanan ini berupa  lalapan yang terbuat dari rotan muda yang di rebus sampai lunak. Umbu mempunyai rasa yang cendrung pahit ibarat pare, namun konon pahit umbu ini sanggup membangkitkan napsu makan. Bila anda menebak makanan ini rasanya ibarat dengan gabing, tebakan anda salah, alasannya umbu jauh berbeda dengan gabing. Gabing yang terbuat dari batang kelapa muda yang dibentuk sayur, rasa yang di berikan oleh batang kelapa ini ialah rasa anggun dan gurih apa kalau di gigit. Baca juga: " Resep gabing khas lampung " Masyarakat Dayak, Kalimantan Tengah juga menciptakan makanan dari materi rotan ibarat umbu. Di sana disebut Juhu Singkah atau Umbut Rotan Juhu singkah / Umbut Rotan ialah makanan khas masyarakat Dayak, Kalimantan Tengah yang sanggup dijumpai di Kota Palangkaraya. Umbut rotan seringkali dimasak bersama dengan ikan baung dan terong asam. Umbut Rotan mempunyai rasa gurih, asam, dan kepahit-pahitan. Baca juga: ...

Nasi Uduk Empal Daging merupakan makanan yang brasal dari banten-Indonesia. MAkanan ini terdiri dari nasi uduk yang disajikan bersama serpihan empal yang dilengkapi dengan irisan telur, bawang goreng, lalapan ibarat mentimun dan selada air. Nasi Uduk Empal banyak di temui di sepanjang jalan kota serang terutama arah ke Pasarlama. Di situ banyak di temui penjual nasi uduk. Memakan nasi uduk khas Bantenini rasanya begitu lezat, apalagi dinikmati  pada waktu malam hari. "Nasi Uduk Spesial " merupakan makanan homogen selain Nasi Uduk Empal Daging khas Banten.

Kerak telor (telur) yakni makanan orisinil tempat Jakarta (Betawi). Kuliner ini dibentuk dengan adonan beberapa materi menyerupai beras ketan putih, telur ayam, udang kering (udang kering yang diasinkan) yang disangrai kering ditambah bawang merah goreng, kemudian diberi bumbu yang dihaluskan berupa kelapa sangrai, cabe merah, kencur, jahe, merica butiran, garam dan gula pasir. Bahan : 100 gr beras ketan putih 100 gr kelapa parut, sangrai untuk penabur 250 ml air 30 gr bawang merah, goreng kering 15 gr ebi, seduh, sangrai, dan haluskan 5 butir telur bebek 1 sendok makan minyak goreng untuk menumis bumbu halus Bawang merah goreng khusus untuk taburan Bumbu yang dihaluskan : 4 buah cabe merah keriting 3 cm kencur 1 cm jahe ½ sdt merica butiran Cara menciptakan : Beras ketan putih di rendam dalam air selama satu malam, tiriskan. Bumbu halus ditumis dengan minyak panas hingga harum, sisihkan. Panaskan wajan cekung, bubuhkan 1 ½ sendok makan beras ketan putih. Si...

Kue Brownies Amanda ialah salah satu buah tangan khas Bandung alasannya ialah masakan ini pertama kali hadir dan didirikan di Bandung. Brownies Amanda memiliki cita rasa yang empuk dan anggun dengan gabungan sangat sesuai serta mutu dan kualitas yang senantiasa terjamin. Bahan-bahan: Bahan 1 125 gram tepung terigu 50 gram coklat bubuk Bahan 2 100 gram dark cooking coklat 75 ml minyak goreng Bahan 3 200 gram gula pasir 6 butir utuh telur ayam1/2 sdt SP 1/4 sdt vanili 1/4 sdt garam Bahan 4 (Khusus Brownies Kukus) 75 ml susu kental Bahan oles Mentega secukupnya Tepung terigu secukupnya Kertas roti secukupnya Bahan tabur Kacang almond slice secukupnya Langkah-langkah Bahan 1: tepung terigu dengan coklat bubukdiayak, sisihkan. Bahan 2 : lelehkan dark cooking coklat dicampur dengan minyak goreng. jangan hingga mendidih, usahakan hangat saja. Bahan 3 : kocok telur, vanili, garam, SP, Gula hingga mengembang kaku berwarna putih. Campur Bahan 1 den...

Nasi goreng adalahsalah satu kuliner nasional Indonesia. Sebuah kuliner berupa nasi yang digoreng dan diaduk dalam minyak goreng atau margarin, biasanya ditambah kecap manis, bawang merah, bawang putih, asam jawa, lada dan bumbu-bumbu lainnya, menyerupai telur, ayam, dan kerupuk. Ada pula nasi goreng jenis lain yang dibentuk bersama ikan asin yang juga terkenal di seluruh Indonesia. Seperti yang kami sajikan berikut ini Nasi Goreng Babat khas Semarang, selamat mecoba... Bahan utama Bambang Priantono 2 piring nasi putih 100 gr babat, Potong-potong Bumbu-bumbu 6 buah bawang merah, iris 2 siung bawang putih, geprak 2 sdm kecap manis 2 sdm minyak goreng gula pasir secukupnya garam secukupnya Bumbu yang dihaluskan 5 buah cabe merah keriting Bahan pelengkap 2 buah telor dadar Daun seledri cincang secukupnya Acar timun secukupnya Cara membuat Tumis bawang merah, bawang putih dan bumbu halus hingga harum memakai minyak panas. Masukkan babat, aduk rata....

Tahu Tek Surabaya atau tahu tek telor yaitu salah satu makanan khas Surabaya dengan materi baku tahu selain tahu campur. Tahu Tek Telor ini merupakan kombinasi dari materi terbaik pilihan yang pas antara irisan lontong, tahu, kentang goreng, telur, dengan siraman saus petis kacang, kerupuk renyah dan kecap. Untuk menambah sensasi rasa, menu ini disajikan bersama dengan tauge dan acar. Bahan-bahan: 200 ml Minyak untuk menggoreng 90 gr Kentang, direbus, dikupas, di iris kotak-kotak tipis 4 buah Tahu, dipotong - potong dadu 3 butir telur ayam segar 2 buah Lontong, dipotong-potong agak tebal 1 ¼ sdt Garam ½ sdt lada putih bubuk     Bahan pelengkap: 150 gr Tauge, rebus sebentar dengan air panas, angkat, sisihkan. 50 gr Daun bawang, diris halus 25 gr Daun seledri, diris kasar Bawang goreng secukupnya Bahan-bahan yang dihaluskan untuk saus: 100 gr Kacang tanah goreng, buang kulit 150 ml Air matang 3 biji Cabe rawit ,digoreng sebentar ( banyaknya cabai ...

Lawar yakni salah satu masakan orisinil dari Bali. Satu hal yang menciptakan aroma rasa lawar Bali orisinil itu khas dan berbeda yakni adanya adonan hati, usus dan kelapa muda bakar, yang memang mempunyai aroma khas. Tanpa ketiganya, lawar akan terasa kurang sedap. Ada beberapa macam lawar orisinil Bali, seperti: Lawar Siap (Lawar Ayam) – Lawar yang memakai daging ayam sebagai materi utama. Lawar Celeng (Lawar Babi) – Lawar yang memakai daging babi sebagai materi utama. Lawar Penyu – Lawar yang memakai daging penyu sebagai materi utama (untuk kelestarian lingkungan, dianjurkan untuk tidak memakai daging penyu, kecuali benar-benar untuk keperluan upacara/upakara). Lawar Barak (Lawar Merah) – Lawar yang memakai darah sebagai materi campuran, sementara dagingnya dapat salah-satu diantara ketiga jenis daging di atas. Lawar Putih – Lawar yang tidak memakai darah samasekali. Disamping memang ada jenis upacara/upakar yang mengharuskan penggunaan lawar putih, ada juga yang tidak su...

Sate bulayak adalah sate khas Pulau Lombok, Nusa Tenggara Barat (ntb), yang terbuat dari daging sapi berlumur bumbu khas Lombok dan disajikan bersama lontong (bulayak). Bumbu sate tersebut terbuat dari kacang tanah sangrai tumbuk yang direbus bersama santan serta beberapa bumbu dapur lainnya sehingga rasanya seolah-olah bumbu kari. Bahan-bahan: 350 gram Daging sapi 200 ml Santan kental, dari 1 butir kelapa 100 gram Kelapa setengah tua, parut kasar 10 buah Bulayak/ lontong khas Lombok Kacang tanah goreng, tumbuk halus 1 sdm Air jeruk nipis 1 sdm Gula merah, serut Tusuk sate secukupnya Bumbu halus: 15 buah Cabe rawit merah 6 siung Bawang merah 4 siung Bawang putih ¾ sdt Merica sangrai ¾ sdt tehGaram Cara membuat: Daging sapi ditumbuk bergairah kemudian potong kecil. Siram dengan air jeruk nipis, diamkan selama ±15 menit. Haluskan bumbu, ambil setengahnya dan campurkan dengan daging beserta kelapa parut. Aduk rata. Buat sate dengan menusuk daging memakai tu...

Jawada atau Kue Rambut   merupakan kudapan elok khas pulau Flores dan pulau Alor propinsi Nusa Tenggara Timur. Sekilas, kudapan kudapan elok ini mempunyai bentuk yang unik, menyerupai mirip bihun yang digoreng kering berbentuk agak bergelombang menyerupai rambut keriting. Kue rambut bentuknya menyerupai gumpalan rambut dan biasanya menjadi teman minum kopi atau teh. Kudapan ini terbuat dari gabungan tepung tapioka, tepung beras, air gulan pohon lontar, dan gula pasir. Untuk membuatnya tipis menyerupai rambut ialah melalui cetakan berbahan kaleng yang dasarnya dilubangi menyerupai saringan kemudian diteteskan ke wajan yang telah diisi minyak panas. Adonan dibuat menyerupai kerucut dengan melipatnya kemudian digoreng. Bahan-bahan Tepung beras secukupnya Gula palem secukupnya Nira secukupnya Air secukupnya Garam secukupnya Minyak untuk menggoreng Cara Membuat: Campurkan semua bahan, pastikan kekentalannya pas ( tidak terlalu encer atau kental ) Ambil satu cup gabun...

Ikan Peletuk Bumbu Kuning yakni salah satu masakan khas dari kawasan Kalimantan Barat. Kuliner ini dibentuk dari ikan gurame atau kakap yang diberi bumbu kuning. Berikut ini materi dan cara membuatnya... Bahan-bahan: 500 gr ikan gurame atau kakap. 2 helai daun salam 1 gelas air. 1 batang serai Bumbu yang dihaluskan: 10 buah cabe kering. 5 buah bawang merah. 1 siung bawang putih. 3 cm kunyit. Garam secukupnya Proses memasak: Bersihkan ikan kemudian potong-potong sesuai selera. Masukkan aikan ke dalam kuali atau wajan, masukkan juga rempah-rempah dan bumbu halus. Tambahkan air hingga ikan terendam. Masak ikan diatas api sedang hingga airnya habis dan kering. Angkat, Sajikan.

Bingka Barandam yaitu makanan ringan cantik berair khas dari BAnjarmasin, Kalimantan Selatan (Kalsel). Kue ini terbuat dari telur dan tepung yang disiram dengan air gula sehingga rasanya manis. Berikut ini tahap-tahap pembuatannya.... selamat mencoba. Bahan-bahan: 2 sdm Tepung Terigu 2 sdm Gula Halus 2 butir Telur Bebek 6 sdm Gula Pasir 300 ml Air secukupnya Garam secukupnya Daun Pandan secukupnya Kayu Manis secukupnya Pewarna Kuning Cara menciptakan Bingka: Campurkan dalam sebuah wadah telur, garam dan gula. Lalau dikocok dengan mixer sampai mengembang, kurangi kecepatan kemudian tambahkan tepung terigu, aduk rata. Tuang campuran kedalam cetakan bingka yang sudah diolesi mentega. Panggang dengan panggangan sampai matang. Cara menciptakan air gula: Siapkan air, gula pasir, kayu manis, daun pandan, danpewarna kuning, kemudian masak sampai mendidih, matikan api, dinginkan. Penyajian: Letakkan Bingka di atas piring saji, kemudian siram dengan air gula.

Gangan (sayur) Kacang Hijau ialah salah satu makanan khas dari propinsi Kalimantan Timur (Kaltim). Kuliner ini dibentuk dengan materi utama kacang hijau, berkuah santan dengan kombinasi sayuran di dalamnya. Berikut ini resep komplitnya, selamat mencoba... Bahan-bahan: 150 gram kacang hijau kulit 75 gram udang kecil 2 ikat kangkung 2 sendok makan garam 1 batang serai 1 sendok teh gula merah 1/2 sendok teh asam jawa 500 ml santan, dari 1/2 butir kelapa 1.000 ml air Bumbu Halus: 5 butir bawang merah 5 buah cabe merah keriting 3 butir kemiri, sangrai 2 siung bawang putih 2 cm lengkuas 2 cm kunyit, bakar 1/2 sendok teh terasi, bakar Persiapan: Kacang hijau kulit direndam selama 3 jam Udang dikupas kulitnya Serai digeprak Kangkung disiangi Cara membuat: Kacang hijau direbus dengan air hingga empuk. Angkat. Saring dan ukur airnya  250 ml. Didihkan lagi kacang hijau bersama air rebusannya. Tambahkan bumbu halus dan serai. Rebus hingga harum. Masukkan...

Dodol Kenari atau dodol Amurang ialah makanan yang berasal dari Amurang -  Manado, Sulawesi Utara. Rasanya menyerupai dodol pada umumnya dengan taburan kenari di atasnya. Kenyal, legit dan anggun ialah ciri-ciri dodol amurang ini. Adanya taburan kenari menawarkan aroma khas pada sajiannya. Bahan-bahan: 1 Kg tepung ketan putih 6 ½ ons gula merah ¼ Kg kenari Air secukupnya Daun pisang atau kertas secukupnya Cara Membuat: Rebus gula merah bersama air secukupnya sampai larut dan mendidih. Biarkan sampai hangat. Masukkan tepung ketan putih dan kenari ke dalam sebuah wadah, uleni sambil menuangkan setengah air rebusan gula bertahap sampai campuran dapat cukup dibentuk. Ambil sebagian adonan, bungkus dengan daun pisang lau ikat masing-masing ujungnya. Lakukan sampai campuran habis.  Kukus memakai api besar selama 4 jam atau sampai matang. Angkat, sajikan.

Uvempoi ialah makanan khas dari Sulawesi tengah (Sulteng). Uvempoi merupakan makanan berupa sop daging sapi dengan bumbu khas Palu. Daging yang dimasak ialah bab tulang rusuk. Kuah sop terasa gurih dan berwarna cokelat. Makanan homogen Kuah Asam dari Tulang Sapi ini dihidangkan dengan Burasa, yaitu Nasi santan yang dimasak dalam daun pisang. Makanan ini selalu muncul pada ketika perayaan idul fitri ataupun idul adha. Bahan-bahan: 1 kg tulang sapi dengan sedikit daging. 1 ½ liter air Bumbu-bumbu: 8 cm asam jawa mentah, geprek 5 buah cabe rawit merah, haluskan 1 sendok makan air jeruk nipis 1 sendok teh gula pasir 1 sendok makan garam Cara Membuat: Tulang sapi dengan sedikit daging dipotong-potong. Didihkan air, masukkan tulang sapi, masak sampai mendidih kembali. Masukkan semua bumbu. Masak sampai daging benar-benar lunak dan bumbu meresap. Angkat, sajikan. Sumber: Resep Masakan Daerah Sulawesi tengah

Beppa Janda (kue janda) atau ada yang menamainya dengan kalimbu yaitu salah satu camilan bagus berair yang ada di bugis makassar. Di Jawa, jajanan pasar ini disebut camilan bagus mata roda. Beppa Janda merupakan camilan bagus yang terbuat dari singkong parut yang di isi dengan pisang, kemudian di bentuk menyerupai lontong dan di kukus. Disajikan bersama pkelapa parut sebagai cocolan. Bahan-bahan: 300 gram singkong parut 60 gram gula pasir 50 gram kelapa parut dan sedikit garam, campur kemudian kukus untuk taburan 4 buah pisang raja yang matang 1/4 sendok teh garam 1/4 sendok teh vanili dan pewarna masakan sesuai selera Daun pisang secukupnya, untuk membungkus Cara membuat: Campurkan singkong, gula dan garam, aduk rata. Taruh campuran di atas 2 lembar daun pisang, ratakan. Isi dengan pisang, kemudian bungkus menyerupai lontong. Kukus selama 30 menit atau hingga matang. Penyajian: Iris-iris campuran berbentuk bundar 2-3 cm, sajikan dengan taburan kelapa parut.

Manu kinowu yaitu salah satu kuliner khas Sulawesi Tenggara. Makanan ini terbuat dari daging ayam yang diberi bumbu sehingga menghasilkan rasa yang nikmat dan lezat. Bahan-bahan: ½ ekor ayam, bersihkan, potong menjadi 4 bagia    3 sendok makan minyak goreng untuk menumis 400 ml air Bumbu: 2 cm jahe, geprek 2 lembar daun salam 1 ½ sendok teh garam 1 batang serai, geprek 1 buah tomat merah, di potong potong  ½ sdt gula pasir Bumbu Halus: 6 butir bawang merah 3 buah cabai merah besar 3 buah cabai merah keriting Cara memasak: Tumis bumbu halus beserta serai, jahe dan daun salam hingga matang dan harum. Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna. Tambahkan tomat, aduk hingga tomat layu. Tambahkan air dan masak hingga kuah mengental. Angkat dan sajikan.

Loka Anjoroi merupakan panganan yang berbahan baku pisang (Pisang yang dipakai pisang Raja). yang menjadi panganan khas suku Mandar, Sulawesi Barat - Sulbar. Makanan ini bias dihidangkan pada jam 9-10 pagi hari, biasanya pada program jadwal pertemuan kekeluargaan. Bahan-Bahan: 1 sisir pisang Raja atau pisang kepok bau tanah yang masih mentah. 1 biji kelapa bau tanah diparut, diambil santan pertamanya (kanil) + 1 gelas. Garam secukupnya. Cara Membuat: Rebus pisang dengan kulitnya hingga matang. Setelah matang, kupas kulit pisang sisihkan. Rebus kembali daging pisang memakai santan kental, sambil diaduk hingga santan melengket di pisang. Untuk menambah rasa gurih, berikan garam secukupnya. Pastikan santan tercampur dengan pisang, kemudian angkat.

Ikan Kuah Pala Banda merupakan salah satu kuliner pujian masyarakat di Kepulauan Banda, Provinsi Maluku. Bahan dasarnya terbuat dari ikan segar, biasanya memakai ikan kakap atau kerapu yang dicampur dengan buah pala sebagai bumbunya. Rasanya cukup unik yakni adonan antara asam dan pedas. Pedas yang dihasilkan bukan berasal dari pedas cabai, namun berasal dari pedas merica dan bumbu rempah lainnya. Masakan ini biasanya disajikan dengan nasi, urap daun papaya, sambal bekasang serta ulang-ulang. Sambal bekasang ialah sambal yang terbuat dari ikan cakalang, cabe dan perasan jeruk limau. Sedangkan ulang-ulang ialah adonan beberapa sayuran segar menyerupai kangkung, kacang panjang, mentimun, wortel, terong, tauge yang dicampur dengan bumbu terasi, kenari tumbuk, cabe serta sedikit cuka dan garam. Bahan-bahan:  ½  Kg ikan tongkol/cakalang/tenggiri, bersihkan, potong-potong 600 ml santan dari ½ butir kelapa 1 ½ sendok teh garam 1 sendok makan asam jawa, larutkan dengan 50 ml...

Kue lontar atau egg tart (di indonesia dibilang pie susu) ialah camilan bagus yang dibentuk dengan beralaskan piring lontar atau piring yang bentuknya cekung dengan gambar ikan di alasnya. Kue ini pertamakali dikenalkan oleh orang-orang Belanda yang tiba ke Indonesia. Bahan-bahan: Bahan untuk kulit: 150 gram tepung terigu 100 gram margarine Bahan untuk isi: 8 butir kuning telur, dikocok lepas1 kaleng susu kental manis 1 kaleng air panas (kaleng yang sama) 1 sdt ekstrak vanili atau rhum Cara membuat: Olesi piring lontar (jika tidak ada gunakan piring makan) dengan mentega secukupnya. Sisihkan. Kulit , campur rata semua bahan. Jika campuran yang anda punya terlalu lunak atau terlalu lembek, maka anda dapat menambahkan tepung sesuai kebutuhan. Adonan digiling tipis-tipis, pindahkan ke dalam piring yang sudah diolesi margarine sebelum, sisihkan. Isi , campurkan semua bahan, aduk rata dan saring eksklusif ke dalam kulit atau piring lontar. Oven selama kurang lebih 15 m...